Vải sau khi mua về, bạn rửa sạch rồi bóc vỏ. Dùng kéo/que xiên nhọn/ống hút to chọc vào phần cuống vải để tách bỏ hạt vải. 

Với phô mai, chị em hãy cắt thành từng viên nhỏ, dạng hạt lựu. Bạn có thể chọn mua phô mai vàng hoặc phô mai trắng đều được. Tuy nhiên, với món vải bọc phô mai chiên giòn này, bạn không nên dùng phô mai con bò cười vì như vậy, thành phẩm sẽ bớt ngon. Nên dùng phô mai Cheddar hoặc Mozzarella nhé!

Đập 2 quả trứng ra bát, dùng đũa hoặc phới lồng đánh cho lòng trắng và lòng đỏ quện vào nhau. Đổ bột mỳ và bột chiên xù ra 2 bát riêng. Bạn cho 1 viên phô mai đã cắt nhỏ vào lòng quả vải. Lặp lại thao tác trên cho đến khi hết phần vải đã chuẩn bị.

Tiếp theo, bạn lăn quả vải đã nhồi nhân phô mai vào trứng và bột theo thứ tự sau: Bát trứng - bát bột mỳ - bát bột chiên xù.

Bạn lặp lại thao tác trên cho đến khi các quả vải bọc phô mai đều đã được phủ bột mỳ và bột chiên xù cũng như trứng.

Sau khi lăn qua trứng và bột, có 2 cách để chị em chiên vải.

Dùng nồi chiên không dầu: Bạn làm nóng nồi chiên bằng cách chọn mức nhiệt 200 độ C trong 5 phút. Sau đó, lót 1 lớp giấy nến vào lòng nồi, xếp các quả vải đã nhồi nhân và lăn bột vào, chiên làm 2 lần.

Lần 1: Chọn mức nhiệt 180 độ C trong 10 phút.

Lần 2: Chọn mức nhiệt 150 độ C trong 5 phút.

Dùng chảo và dầu ăn: Cho 4-5 thìa canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng già rồi thả vải vào chiên vàng trên lửa vừa. Chiên xong, vớt vải ra 1 chiếc đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.