Bạn nạo vỏ bí đỏ, khoét bỏ phần ruột và hạt bên trong rồi rửa sạch và thái vát thành từng miếng mỏng, hoặc cắt thành miếng vuông nhỏ, vừa miệng. 

Với rau lang, bạn hãy loại bỏ lá úa và ngắt rau thành từng đoạn dài khoảng 10-12cm. Sau đó rửa sạch rau và để ráo. 

Đậu phụ rửa sạch, cắt thành miếng hình chữ nhật.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. 

Bắc 1 nồi nước lên bếp, đợi cho nước sôi thì thả phần rau lang đã rửa sạch vào trụng trong khoảng 3 phút. Sau đó vớt rau ra ngâm vào 1 bát nước đá lạnh trong khoảng 2 phút để giúp rau có độ giòn và màu xanh bắt mắt hơn khi xào. Ngâm xong vớt ra, để ráo.

Tiếp theo, bạn cho khoảng 2 thìa cà phê dầu ăn vào chảo và phi thơm 3 thìa cà phê tỏi băm. Khi tỏi dậy mùi thơm, cho rau lang đã chần vào xào.

Nêm thêm 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê nước tương, 1/2 thìa cà phê hạt nêm và cho thêm 1 thìa cà phê tỏi băm. Giảm lửa, xào thêm khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp.

Bạn cho vào nồi 1 thìa cà phê dầu ăn và phi thơm 1 thìa cà phê tỏi băm còn lại. Khi tỏi dậy mùi thơm, cho 1/2 lượng thịt heo xay vào nồi cùng 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường kính. Đảo đều tay khoảng 1 phút.

Tiếp theo, bạn cho khoảng 800ml nước vào nồi cùng phần bí đỏ đã cắt nhỏ. Giảm lửa, đậy vung nồi và để nồi canh sôi trên bếp khoảng 8-10 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, thả 1/2 phần hành lá đã cắt nhỏ vào và khuấy đều nồi canh trước khi tắt bếp.

Bạn dùng thìa khoét 1 lỗ nhỏ trên miếng đậu phụ đã cắt. 

Phần đậu phụ khoét ra, bạn cho vào bát cùng phần thịt heo xay và hành lá còn lại, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường kính, trộn đều. Sau đó, nhồi phần thịt và đậu vừa trộn vào khoảng trống bạn vừa tạo ra trên miếng đậu.

Tiếp theo, bạn cho khoảng 2 thìa cà phê dầu ăn vào chảo và chiên vàng các mặt của miếng đậu đã nhồi thịt. Nếu có nồi chiên không dầu, bạn có thể xếp các miếng đậu nhồi thịt vào nồi và chiên 2 lần: Lần 1 chọn mức nhiệt 200 độ C trong 10 phút, lần 2 chọn mức nhiệt 180 độ C trong 5 phút.

Chiên xong, gắp đậu ra đĩa. 

Cho vào chảo: 2 thìa cà phê dầu hào, 2 thìa cà phê nước tương, 1 thìa canh đường kính, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 10ml nước và khuấy đều ở lửa vừa. Khi hỗn hợp sôi lăn tăn, thả đậu nhồi thịt đã chiên vàng vào và om khoảng 2 phút cho đậu ngấm sốt.