- Cá diêu hồng: Để tiết kiệm thời gian và công sức, chị em hãy mua cá tươi đã được mổ bụng sẵn. Về nhà, bạn rửa sạch cá với nước. Đập dập 1 củ gừng, trộn với khoảng 150ml rượu trắng và rửa cá thật kỹ với hỗn hợp rượu - gừng này để loại bỏ hết chất bẩn trong bụng và mùi tanh.

Rửa sạch cá với nước một lần nữa rồi chặt riêng phần đầu cá, thân cá.

- Các loại rau củ: Bạn rửa sạch cà chua, bỏ phần cuống rồi cắt thành những miếng nhỏ. Rau cải thìa rửa sạch, tách riêng từng cọng. Hành lá, rau thơm cũng rửa sạch. Cắt nhỏ rau thơm và phần lá hành, còn đầu hành để nguyên.

Bóc vỏ tỏi và hành khô rồi băm nhuyễn.

Bạn cho khoảng 1 thìa cà phê dầu ăn vào chảo và phi thơm 1/2 phần tỏi và 1/2 phần hành khô đã băm nhỏ. Khi hành tỏi dậy mùi thơm, thêm 1/2 phần cà chua đã thái nhỏ vào chảo, đảo khoảng 2 phút trên lửa vừa cho cà chua mềm và tiết nước.

Tiếp theo, thêm vào chảo 50gr tương ớt, 50gr tương cà, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường kính, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay, 20-30ml nước mắm và 200ml nước lọc. Khuấy đều. Khi thấy hỗn hợp nước sốt đã sôi lăn tăn, bạn cho phần thân cá vào và om khoảng 20 phút trên lửa nhỏ.

Bạn cho vào nồi 1 lít nước, 2 thìa cà phê muối, phần đầu hành lá và đầu cá. Khuấy nhẹ rồi đậy vung và đun sôi.

Trong khi đợi nồi nước sôi, bạn cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào chảo cùng 100gr dưa chua và phần cà chua còn lại. Nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường kính và đảo khoảng 1 phút cho cà chua và dưa mềm ra.

Tiếp theo, khi nồi nước đã sôi, bạn đổ phần cà chua và dưa chua vừa xào săn vào nồi cùng 1 thìa cà phê hạt nêm. Giảm nhỏ lửa và đun nồi canh khoảng 8-10 phút.

Bạn cho 1 thìa cà phê dầu ăn chảo và phi thơm phần tỏi, hành khô còn lại. Khi hành - tỏi dậy mùi thơm, cho phần rau cải đã rửa sạch vào chảo cùng 1-2 thìa cà phê dầu hào và 1 thìa cà phê hạt nêm. Đảo đều tay khoảng 3 phút trên lửa vừa.