Gà sơ chế sạch: Ngâm gà vào nước muối và giấm loãng để khử mùi, sau đó rửa sạch để ráo. Hoà nước ướp gà: tỏi, ớt băm, dầu hào, mật ong, nước tương, hạt nêm, tương ớt, và mắc kén. Thoa đều lên phần thịt gà và để gà nghỉ 1 giờ cho thấm gia vị. 

Làm nóng lò nướng, rồi cho gà vào nướng 30 phút. Sau đó trở mặt gà nướng thêm 15'. Sau đó, dùng cọ phết tiếp phần gia vị lên và nướng mỗi mặt thêm 5' là hoàn tất. Món ăn kèm: dưa leo.

Gà làm sạch. Bắc nồi nước sôi, cho vào nồi: gừng cắt lát, rễ ngò, hành tây cắt múi cau, muối, bột ngọt. Khi nước sủi tăm, cho gà vào luộc chín. Vớt gà ra xé miếng vừa ăn, trộn cùng muối tiêu, hành tây, rau răm là ta đã hoàn tất. 

 Phần nước luộc ta lọc lại bỏ xác, thêm một ít bột nghệ và đem đi nấu cơm để cơm được thơm ngon hơn nhé!

Lòng gà làm sạch. Bắc nồi nước sôi. Cho ít muối và vài lát gừng vào, trụng sơ phần lòng gà rồi rửa sạch lại để khử mùi hôi. Đậu que cắt khúc vừa ăn, cà rốt tỉa hoa để món ăn thêm đẹp mắt. 

Phi dầu ăn với hành tím cho thơm. Cho phần lòng gà vào xào, nêm một ít hạt nêm rồi cho tiếp đậu que và cà rốt vào. Khi đậu chín, nêm nếm lại vừa ăn. Tắt bếp và bày ra đĩa.

Cà rốt, củ cải trắng cắt sợi rồi đem đi ngâm nước muối 15'. Sau đó xả lại nước cho hết mặn và vắt ráo. Cho đường vào xóc đều. Để 15' tới khi củ cải tiết nước ra, ta chắt nước đó vào nồi, thêm giấm và 1 ít muối. 

Đun sôi để nguội, xếp củ cải vào hũ thuỷ tinh rồi đổ vào. Tuỳ vào độ chua của giấm nhưng khoảng 2h sau dưa chua đã sẵn sàng phục vụ cả nhà.

Khổ qua cắt khúc bỏ ruột. Nấm mèo ngâm mềm và cắt nhuyễn. Cá thác lác ướp hành tím, nước mắm, bột ngọt, tiêu. Dùng muỗng đánh cho dai rồi cho nấm mèo vào trộn đều, sau đó nhồi vào khổ qua. 

Nấu nước sôi, cho khổ qua vào nấu với lửa nhỏ tới khi chín mềm. Rắc hành ngò cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.