Thực đơn cuối tuần hôm nay gồm có các món:

- Miến xào chay

- Chả chay kho nấm

- Đậu Hà Lan luộc

- Đậu hũ kho rau củ

- Gỏi chay

- Cơm chiên Dương Châu

- Tráng miệng: Táo

CÁCH THỰC HIỆN

Thực đơn cuối tuần: Miến xào chay

Đậu que và cà rốt bào sợi. Nấm mèo ngâm mềm cắt sợi. 

Làm sốt trộn miến: Phi boa-rô thơm, hạ lửa nhỏ cho nước tương, dầu hào, tương ớt, bột ngọt, đường và dầu mè đun sôi sau đó cho ra chén. 

Bắc nồi nước sôi, cho miến vào trụng mềm. Vớt miến ra rổ cho ráo sau đó cho vào thau trộn đều với nước sốt để miến ngấm gia vị và không dính lấy nhau. 

Phi dầu ăn với boa-rô cho thơm. Cho lần lượt nấm mèo, cà rốt và đậu que vào, nêm ít hạt nêm. Khi vừa chín tới tắt bếp. Trút phần miến vào cùng trộn đều là món ăn hoàn tất.

Thực đơn cuối tuần: Chả chay kho nấm

Nấm cắt chân rồi đem tất cả đi rửa sạch. 

Chả cắt miếng vừa ăn. 

Phi dầu ăn với hành tím đến khi thơm thì cho chả và nấm vào xào. Nêm tiếp nước tương, đường, hạt nêm và ít nước để không cháy. Kho đến khi cạn nước thì nêm nếm lại vừa ăn. Tắt bếp và bày ra đĩa.

Thực đơn cuối tuần: Đậu Hà Lan luộc

Đậu nhặt rửa sạch. Bắc nồi nước sôi, cho vào ít muối rồi thả đậu vào. 

Khi nước sôi lại vớt đậu ra thau nước lạnh để giữ màu xanh đẹp mắt và trang trí ra đĩa.

Thực đơn cuối tuần: Đậu hũ kho rau củ

Khổ qua non chẻ đôi. Cà rốt và củ cái trắng tỉa hoa, đậu hũ cắt quân cờ rồi đem tất cả đi rửa sạch. 

Phi dầu ăn với hành tím thơm, cho phần khổ qua vào xào sơ, tiếp đến cho cà rốt, củ cải và đậu hũ vào xào. 

Nêm gia vị gồm nước tương, đường, hạt nêm và ít nước lọc. Kho đến khi cạn nước và nêm nếm lại vừa ăn. Món ăn đã hoàn tất.

Thực đơn cuối tuần: Gỏi chay

Cà rốt, dưa leo, su hào cắt nhỏ. Sau đó ướp với muối để 30' rồi xả nước lại sạch và vắt ráo. 

Sườn chay ngâm mềm, rửa sạch, sau đó xé nhỏ rồi chiên giòn. 

Chả chay chiên sơ, hành boa rô phi vàng. 

Hòa nước trộn: Nước tương, đường, bột ngọt, nước cốt chanh, tỏi ớt băm. Sau đó trộn tất cả nguyên liệu thật đều rồi cuối cùng cho rau răm và húng lủi lên trên là hoàn tất.

Thực đơn cuối tuần: Cơm chiên dương châu

Cơm sau khi nấu chín để nguội cho vào tủ lạnh để hạt cơm se lại khi chiên sẽ ngon hơn. 

Đậu hũ, cà rốt và chả chay cắt hạt lựu. Sả, ớt băm nhuyễn.

Lấy 1/3 chén cơm cho vào lò vi sóng quay khoảng 3' sau đó để nguội. 

Bắc chảo dầu lên bếp, cho 1/2 chén dầu ăn. Khi dầu nóng cho 1/3 chén cơm vào chiên giòn. Tiếp cho đậu hũ, cà rốt vào chiên giòn, trút phần dầu trong chảo ra, chỉ chừa một ít để chiên cơm. 

Cho 1/2 sả ớt vào phi thơm, cho chả chay vào xào sơ rồi tắt bếp, cho cơm vào dùng muỗng ép nhẹ cho cơm tơi ra. 

Bật lại bếp rang cơm, khi hạt cơm se lại thì nêm hạt nêm, tiêu vào và rang đến khi cơm ráo và ngấm đều gia vị, dùng muỗng dầm nhẹ phần cơm chiên rời ra sau đó cho cùng đậu hũ vào chảo cơm. Cuối cùng cho phần sả ớt còn lại đảo đều rồi tắt bếp.

Tráng miệng: Táo

Thu Thủy