Nguyên liệu: 250g thịt heo, 1 củ cải trắng, 5 củ hành tím, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 2 muỗng dầu ăn, 1/2 muỗng cafe nước màu hàng, 1 ít tiêu, 1 ít bột ngọt, 1 hoa hồi (tuỳ thích), 1 ít hành lá trang trí.

Thịt heo cắt miếng vừa ăn, rửa sạch để ráo ướp với gia vị: mắm, đường, tiêu, 2 củ hành tím, nước màu hàng. Để khoảng 15-20 phút cho thấm. Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt tỉa hoa tùy thích.

Làm nóng nồi, cho hành tím vào phi cho dậy mùi thơm. Cho thịt vào chiên sơ qua rồi cho củ cải trắng vào đảo lên. Thêm nước và hoa hồi vào, nấu sôi, vớt sạch bọt. Vặn nhỏ lửa, thỉnh thoảng vớt sạch bọt nếu có. Nấu cho đến khi còn lại xâm xấp là được. Lúc này có thể nêm nếm gia giảm lại cho vừa khẩu vị. Múc thịt kho củ cải ra đĩa sâu lòng, trang trí lát ớt, ít hành lá.

Nguyên liệu: 150g rau càng cua, 1 hộp cá ngừ bắp hạt, 1 muỗng hành phi, 1 muỗng mắm, 1/2 muỗng giấm, 1,5 muỗng đường, 1,5 muỗng nước lọc, 1/2 muỗng tỏi bằm, 1/2 muỗng ớt sừng bằm.

Rau càng cua rửa sạch sẽ để ráo. 

Pha mắm trộn rau: Cho mắm, đường, nước lọc khuấy tan đều, rồi cho tỏi ớt vào. Xếp rau càng cua lên đĩa. Cho cá ngừ và bắp hạt rải đều trên mặt rau càng cua. Cuối cùng chan đều nước mắm, rồi rắc hành phi lên là được.

Nguyên liệu: 400g bí đỏ, 100g tôm biển, 1 ít mắm, 1 ít tiêu, muối, hành lá.

Bí đỏ gọt vỏ rửa sạch sẽ rồi cắt miếng vừa ăn. 

Tôm lột vỏ, xẻ sống lưng tôm lấy chỉ đen rồi rửa sạch sẽ để ráo. Ướp tôm với ít mắm (bạn có thể thêm ít tiêu và hành tím cho thơm). 

Nấu sôi nước, cho bí đỏ vào nấu chín tới rồi thêm tôm vào. Nước sôi lên lại vớt thật sạch bọt. Khi tất cả đã chín thì nêm nếm lại (cho thêm muối, bột ngọt, ít xíu tiêu) cho vừa khẩu vị của gia đình. Thả hành ngò vào (lúc canh đang sôi sẽ dậy mùi thơm hơn) và tắt bếp. Múc canh ra tô. 

Nguyên liệu: 600g khoai lang tím, 1 ít muối.

Khoai lang tím rửa thật sạch đất cát bên ngoài. Cho khoai lang tím vào nồi cùng nước ngập 1/2 củ khoai lang, luộc khoai cho đến khi còn lại ít nước thì nhỏ lửa hong cho khoai khô ráo là được.