Món ăn này làm đơn giản, thành phẩm thì lại đẹp mắt. Từng miếng sườn chín mềm, đậm đà quyện với miếng bí đỏ nhừ ngọt thật hấp dẫn.

Nguyên liệu: 350g sườn; 150g bí đỏ; 1 thìa súp tỏi băm; 1 thìa súp dầu ăn; 2g muối; 2g đường; 6g dầu hào; 12g nước tương; 3g bột ngô; hành lá thái nhỏ vừa đủ; một ít ớt băm. 

Cách làm:

Bước 1: 

Sườn chặt miếng vừa ăn. Ngâm sườn trong nước muối khoảng 30 phút cho tiết hết máu. Sau đó rửa sạch sườn rồi để ráo nước. 

Cho ớt băm, tỏi băm vào tô. Đun dầu nóng sau đó rưới vào bát ớt tỏi, thêm đường, muối, dầu hào, nước tương vào rồi trộn đều lên. Sau đó thêm 3g bột ngô vào khuấy đều. 

Đổ phần nước sốt vào sườn, trộn đều. Ướp 30 phút. 

Bước 2: 

Bí đỏ gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Sau đó xếp bí đỏ xung quanh đĩa. Bạn chọn đĩa chịu nhiệt để sử dụng hấp sườn. Không nên thái miếng bí đỏ mỏng quá vì khi hấp chín bí đỏ sẽ bị nát. 

Bước 3: Sau khi ướp xong, xếp sườn vào giữa lòng đĩa. Rưới thêm một chút nước lên mặt sườn. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại. Dùng tăm nhọn châm vài lỗ trên mặt màng bọc thực phẩm để khi hấp dễ thoát hơi nước. Đem hấp sườn trong 25 phút là sườn chín. 

Bước 4: Sườn chín lấy ra, rắc chút hành lá thái nhỏ lên trên là xong. 

Canh củ cải nấu tôm làm rất nhanh mà lại thanh ngọt. Đây là món canh phù hợp với gia đình có trẻ nhỏ hoặc người già vì dễ ăn, củ cải mềm, tôm viên giòn ngọt. 

Nguyên liệu: 

300g củ cải; 20 con tôm; 2 cây hành lá; 1 lòng trắng trứng; 15g bột ngô; 30g hành khô; 5g muối; mẩu gừng nhỏ.

Cách làm: 

Bước 1: 

Củ cải gọt vỏ, cắt khúc dày khoảng 2 – 3cm. 

Bước 2: 

Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ đen. Sau đó băm nhuyễn tôm. Cho tôm vào tô, thêm 1 lòng trắng trứng, 15g bột ngô, hành khô băm nhỏ, 2g muối, trộn đều. 

Bước 3: 

Cho chút dầu vào nồi, khi dầu nóng cho gừng thái lát vào phi thơm. Sau đó cho củ cải vào đảo chung cho tới khi củ cải sém vàng.

Tiếp tục đổ một lượng nước vừa ăn vào. Thêm 5g muối đun sôi, giảm nhỏ lửa, nấu canh củ cải trong 15 phút. 

Sau đó dùng thìa vo từng viên tôm thả vào nồi canh đang sôi. Giảm nhỏ lửa để tránh canh bị tràn. Khi thấy các viên tôm nổi hết lên mặt nước là tôm đã chín. 

Lúc này nêm nếm lại cho vừa miệng. Cuối cùng rắc chút hành lá thái nhỏ rồi múc canh ra tô là xong. 

Sử dụng nồi chiên không dầu để chiên đậu sẽ giúp đậu vàng giòn bên ngoài mà bên trong vẫn mềm béo. Đây cũng là cách làm giúp hạn chế dầu mỡ thay vì cách chiên truyền thống.

Nguyên liệu: 

2 bìa đậu phụ; dầu thực vật.

Cách làm: 

Bước 1:

Đậu phụ cắt miếng sau đó ngâm trong nước muối 5 phút. Vớt đậu ra thấm bằng khăn giấy cho khô hoàn toàn.

Bước 2:

Xếp đậu lên trên giỏ nướng, phết một lớp dầu thực vật lên khắp mặt các miếng đậu.

Bước 3:

Cho đậu vào nồi chiên không dầu, chiên trong 15 phút ở nhiệt độ 190 độ C. Ở giữa khoảng thời gian này lấy đậu ra lật lại mặt. Nếu thấy đậu chưa vàng giòn đều các mặt có thể thêm thời gian để đậu được vàng giòn.

Gắp đậu ra đĩa, chuẩn bị một bát nước mắm ớt tỏi để chấm kèm sẽ rất ngon đấy!