Bữa tối thì chắc chắn không thể thiếu cơm. Tuy nhiên với thực đơn cơm tối gồm tôm đồng rang sả chanh và cá nục sốt cà chua này, chị em hãy giữ lại phần nước vo gạo nhé!

Bạn rửa sạch tôm đồng với nước, không cần cắt bỏ râu hay đầu tôm vì đây là loại tôm bé. Tiếp theo, bạn dùng 1/2 lượng nước vo gạo để rửa tôm thật kỹ rồi vớt ra rửa lại với nước. 

Dùng dao lam hoặc dao cạo sạch vẩy cá nục, mổ bụng để loại bỏ ruột cá và cắt mang cá. Rửa sạch với nước, sau đó tiếp tục rửa cá với 1/2 lượng nước vo gạo còn lại. Sau đó, rửa lại với nước, dùng dao khứa nhẹ vài đường trên thân cá.

Hành lá, lá chanh, cà chua và sả rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi và hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn. Rau mồng tơi nhặt bỏ lá úa, ngắt lá và ngọn rau non rồi rửa sạch, để ráo.

Đun sôi khoảng 800ml nước cùng 1 thìa cà phê muối. Khi nước sôi, thả rau mồng tơi vào và luộc chín rồi vớt ra đĩa.

Bạn cho khoảng 3 thìa cà phê dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng già rồi thả phần cá nục đã sơ chế vào chảo và chiên đều các mặt trong khoảng 5-7 phút. 

Tiếp theo, bạn cho vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn: 1/2 lượng cà chua đã chuẩn bị, 1/2 lượng tỏi đã băm nhỏ, hành khô, 1 thìa cà phê bột ớt cùng phần đầu hành lá.

Cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào nồi cùng hỗn hợp cà chua - hành tỏi vừa xay, vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn. Thêm khoảng 300ml nước, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường kính cùng phần cá nục đã chiên qua vào. Giảm lửa, đậy vung và om cá khoảng 15 phút.

Sau 15 phút, bạn thêm phần hành lá đã cắt nhỏ vào nồi, đun thêm khoảng 30 giây rồi vớt cá ra đĩa.

Trong thời gian đợi om cá, bạn hãy chuyển sang làm món tôm đồng rang.

Cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào chảo và phi thơm phần tỏi băm còn lại. Khi tỏi đã dậy mùi thơm, đổ tôm vào và đảo đều cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng. 

Tiếp theo, bạn cho phần lá chanh và sả đã băm nhỏ vào chảo cùng 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, đảo thêm khoảng 1 phút rồi đổ tôm ra đĩa.