- Nấm: Bạn rửa các loại nấm với nước. Sau đó ngâm mộc nhĩ và nấm hương khô trong nước khoảng 10 phút cho nấm hương và mộc nhĩ nở mềm. Ngâm xong thì vớt ra rửa lại với nước một lần nữa. Cắt bỏ chân nấm hương. Băm nhỏ nấm hương và mộc nhĩ.

Với nấm đùi gà, bạn hãy cắt vát thành miếng vừa ăn.

- Rau củ: Bạn rửa sạch mướp đắng, hành lá. Sau đó dùng dao rạch 1 đường theo chiều dọc của quả mướp đắng và nạo hết phần hạt. Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Bóc vỏ hành khô, tỏi và băm nhỏ. Hành lá cắt nhỏ.

- Đậu: Rửa 2 loại đậu với nước. Cắt đậu hũ non thành từng khoanh tròn, dày khoảng 1cm. Đậu phụ để ráo nước.

Đầu tiên, bạn trộn 5gr bột bắp với 50-80ml nước. 

Cho vào chảo 1 thìa cà phê dầu ăn, 1/2 lượng hành khô và tỏi đã băm. Khi hành tỏi dậy mùi thơm, cho vào chảo 1/2 phần nấm hương khô, mộc nhĩ đã băm nhỏ, 1 thìa cà phê nước tương cùng bát bột bắp đã trộn và 1/2 thìa cà phê dầu hào. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn.

Tiếp theo, bạn thả phần đậu hũ non đã cắt vào chảo và om khoảng 2-3 phút là được. Cuối cùng, rắc 1 ít hành lá đã cắt nhỏ lên và múc đậu cùng nước sốt ra đĩa là xong!

Cho đậu hũ đã rửa sạch vào bát cùng phần mộc nhĩ, nấm hương và hành khô còn lại, thêm cả cà rốt đã băm nhỏ. Thêm vào bát 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay, 1 thìa cà phê dầu mè, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường kính. Dùng dĩa hoặc thìa dằm nát đậu hũ và trộn đều các nguyên liệu.

Tiếp theo, bạn nhồi phần nhân vừa trộn vào ruột 3 quả mướp đắng. Cho mướp đắng đã được nhồi nhân vào nồi cùng 1 lít nước, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm chay, khuấy nhẹ và đun sôi nồi canh trong khoảng 3-4 phút trên lửa vừa.

Cuối cùng, múc mướp đắng cùng nước canh ra bát là xong! Bạn có thể cắt mướp đắng thành miếng tròn nhỏ nếu muốn. 

Cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào chảo và phi thơm phần tỏi băm còn lại. Khi tỏi dậy mùi thơm, bạn thêm 2-3 thìa cà phê bơ lạt vào và khuấy đều cho bơ tan ra.

Tiếp theo, bạn cho phần nấm đùi gà đã thái nhỏ vào chảo, đảo khoảng 1 phút rồi nêm thêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm chay, 1/2 thìa cà phê muối và 1 ít hạt tiêu. Đảo nấm thêm khoảng 10 giây rồi tắt bếp.