Trong một bát nhỏ cho gochujang, ớt bột Hàn Quốc, nước tương, đường, rượu gạo, tỏi, gừng xay nhuyễn, dầu mè, vừng rang và hạt tiêu vào trộn đều.

Thịt lợn mua về rửa sạch rồi thái lát thật mỏng. Bạn có thể để trong ngăn đá vài giờ trước khi thái sẽ dễ dàng hơn. Sau đó cho thịt vào bát, thêm hỗn hợp gia vị vào trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm. Như vậy khi xào thịt sẽ ngon nhất. Còn nếu không có thời gian bạn có thể xào ngay lập tức cũng không sao. 

Bạn nên mang bao tay để trộn thịt với gia vị dễ dàng hơn và thịt sẽ ngấm đều gia vị hơn. 

Hành tây lột vỏ thái lát dọc theo củ, hành lá rửa sạch cắt nhỏ. Đun nóng 2 thìa súp dầu trong chảo sâu lòng trên lửa lớn. Thêm 2 thìa cà phê đường và đảo xung quanh chảo. Để đường chuyển sang màu caramen. 

Nhanh chóng cho hành đã thái nhỏ vào xào trong 30 giây cho ngấm dầu. 

Thêm thịt lợn và hành tây. Xào thịt cho đến khi chín hoàn toàn và mềm, khoảng 3-4 phút. 

Lưu ý: Nếu chảo của bạn không đủ lớn để xào cả mẻ thịt lợn, hãy chia thịt thành hai nửa hoặc nhiều phần tùy bạn muốn. Nếu vậy, bạn sẽ cần giảm lượng dầu, đường và hành để phù hợp với mỗi mẻ. Không nên xào nhiều quá vì như vậy sẽ không đảm bảo lượng nhiệt được phân bổ đều cho toàn bộ thịt.