Những miếng thịt bò nướng nóng hổi, ngọt ngào là món ăn khiến ai trong chúng ta cũng dễ dàng bị “đổ gục”. Nhưng không chỉ ngon, thịt bò còn là một nguồn protein, vitamin dồi dào...

Tuy nhiên nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng thường xuyên ăn thịt đỏ và thịt chế biến sẵn có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, bệnh tim mạch vành, đột quỵ và một số bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư đại trực tràng.

Một nghiên cứu nổi tiếng của Trường Y tế Công cộng Harvard đã xem xét tác động sức khỏe của việc ăn thịt bò thường xuyên và tìm thấy mối liên hệ của loại thịt này với bệnh tim và ung thư.

Theo bác sĩ tim mạch Stephen Hu: "Thịt bò dù tốt nhưng cần hạn chế số lượng và chọn những phần thịt lành mạnh để tiêu thụ như vậy sẽ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Ăn quá nhiều thịt đỏ đi kèm với những rủi ro về sức khỏe, hơn nữa đây cũng không phải là một phần của một chế độ ăn uống lành mạnh, lý do là vì thịt bò có chứa nhiều cholesterol, chất béo bão hòa và natri".

Ngoài ra, các chuyên gia cũng chỉ ra 5 đối tượng không nên ăn thịt bò vì sẽ gây hại nhiều hơn lợi.

1. Người có vấn đề về chức năng tiêu hóa

Dù có thích thịt bò đến mấy, bạn cũng không nên ăn loại thịt này thường xuyên, tốt nhất là chỉ ăn 1 lần/tuần bởi đây là loại thực phẩm khó tiêu. Người có vấn đề về chức năng tiêu hóa cũng cần cân nhắc trước khi ăn thịt bò. Thịt bò có thể tăng gánh nặng tiêu hóa, dễ dẫn đến việc tăng nặng các bệnh đường tiêu hóa, và thậm chí gây ra bệnh viêm dạ dày ruột. Bên cạnh đó, trẻ em đang tập ăn cũng không nên ăn loại thịt này.

2. Người bệnh gút

Dù trong thịt bò chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng người đang mắc bệnh gút không nên tiêu thụ quá nhiều. Nguyên nhân là do trong thịt bò có chứa rất nhiều lượng đạm, điều này sẽ làm tăng nồng độ axit uric trong máu – đây là nguyên nhân gây ra bệnh gút. Việc ăn quá nhiều thịt bò sẽ khiến bệnh gút thêm trầm trọng.

3. Người bị ngứa da

Những người bị dị ứng da không thích hợp để ăn thịt bò bởi khi ăn vào sẽ khiến cho da có cảm giác nóng và khô hơn. Ăn quá nhiều thịt bò sẽ làm nặng thêm tình trạng ngứa da, cản trở sinh hoạt.

4. Bệnh nhân sỏi thận

Không chỉ thịt bò, bệnh nhân sỏi thận nên hạn chế ăn cả thịt gia cầm và cá. Những thực phẩm này đều giàu protein, khiến lượng oxalate trong nước tiểu tăng lên, hình thành các loại sỏi.

5. Người có cholesterol cao, huyết áp cao

Bác sĩ tim mạch Stephen Hu khuyến cáo những người có cholesterol cao, huyết áp cao hoặc tiền sử gia đình mắc bệnh tim mạch nên cố gắng loại bỏ hầu hết thịt đỏ, trong đó có thịt bò ra khỏi chế độ ăn. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến nghị những người cao huyết áp, có nguy cơ mắc bệnh tim mạch cần xây dựng một chế độ ăn nhiều rau, ngũ cốc nguyên hạt, các sản phẩm từ sữa ít béo, thịt gia cầm, cá và các loại hạt, đồng thời hạn chế thịt đỏ đã qua chế biến và đồ uống có đường.

Theo một nghiên cứu gần đây tại Hoa Kỳ, việc thay thế một phần thịt đỏ bằng các nguồn protein từ thực vật có thể làm giảm tỷ lệ bệnh tim đáng kể.

Đậu Đậu