Bạn nạo vỏ 1 củ gừng, bóc vỏ 1 củ tỏi rồi băm nhỏ. Hành lá và rau mùi bỏ gốc, rửa sạch và cắt nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt lát.

Với củ niễng, bạn dùng dao tước hết phần vỏ xanh bên ngoài và thái vát. Sau đó, ngâm củ niễng trong hỗn hợp nước muối loãng khoảng 5-7 phút rồi vớt ra rửa lại và để ráo.

Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng. Cho thịt bò đã thái vào bát cùng 1/2 phần tỏi và phần gừng đã băm nhỏ, 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt tiêu. Trộn đều và ướp thịt khoảng 15-20 phút.

Bạn cho 1-2 thìa cà phê dầu ăn vào chảo và phi thơm phần tỏi băm còn lại. Khi tỏi dậy mùi thơm, bạn cho thịt bò đã tẩm ướp gia vị vào chảo. Đảo đều tay trên lửa to khoảng 1 phút để thịt bò chín săn lại. Sau đó, bạn đổ thịt bò ra đĩa.

Tiếp theo, bạn cho vào chảo thêm 2-3 thìa cà phê dầu ăn. Đợi dầu nóng già. Cho phần củ niễng đã cắt lát vào cùng 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê dầu hào. Đảo đều tay trên lửa lớn khoảng 40-50 giây rồi đổ phần thịt bò đã xào tái vào. Tiếp tục đảo đều tay thêm khoảng 1 phút nữa trên lửa vừa.

Cuối cùng, bạn thêm chút hạt tiêu cùng phần hành lá, rau mùi băm nhỏ và ớt cắt lát (không bắt buộc). Nêm nếm lại gia vị và tắt bếp.

Giờ thì cho củ niễng cùng thịt bò ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi.