(Tổ Quốc) - Trót nấu nhiều cơm quá thì hãy tận dụng để làm ngay món ăn vặt ngon lạ xuất sắc này nhé chị em ơi.
Có ở nhà giãn cách và không thể ăn ngoài được mới biết, sức sáng tạo của hội "mỏ khoét" đúng là không đùa được đâu! Bình thường, cơm không ăn hết thì chỉ nghĩ được món cơm rang nhưng bây giờ, chị em còn có thể chế cơm nguội thành món sợi bột hấp dẻo tẩm gia vị, ăn mê luôn.
Nếu đang "buồn miệng" quá mà chưa tìm được món gì ăn cho đã, vậy thì hãy thử vào bếp làm ngay món bột sợi này xem sao nhé!
Sợi bột hấp dẻo từ cơm nguội
Món ăn vặt: Cách làm sợi bột hấp tẩm gia vị
Nhào cơm với bột
Bạn cho vào bát to: 1-2 bát con cơm nguội, 1 thìa canh bột bắp, 3 thìa canh bột năng, 3 thìa canh bột mì, 1 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê đường kính, 1 thìa cà phê nước tương và 2 thìa canh nước sôi để nguội.
Nhào đều cho đến khi các nguyên liệu quện vào nhau, tạo thành cục bột đặc.
Nhào đến khi được cục bột như thế này nè
Tiếp theo, bạn rắc ít bột mì hoặc trải 1 lớp màng bọc thực phẩm lên mặt thớt, đặt cục bột vừa nặn được lên, cán bột thành miếng mỏng. Sau đó dùng dao cắt bột thành những sợi nhỏ.
Cán và cắt bột thành miếng như thế này nha!
Hấp bột và làm sốt
Bạn cho phần bột đã cắt vào xửng hấp, hấp khoảng 15-20 phút trên ngọn lửa nhỏ.
Hấp chín phần bột vừa tạo hình
Trong khi đợi bột được hấp chín, chị em hãy tranh thủ làm phần sốt nhé! Bạn cho vào bát: 1 thìa canh bột ớt, 1 thìa canh đường kính, 1 thìa canh nước tương, 2 thìa canh hạt mè rang, 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 1 thìa cà phê muối. Trộn đều các nguyên liệu.
Trộn các loại gia vị để làm sốt nè!
Xào sợi bột với nước sốt
Bạn cho khoảng 2 thìa cà phê dầu ăn vào chảo cùng bát gia vị sốt vừa trộn, vừa đun vừa khuấy hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi phần sốt nổi bọt, sôi lăn tăn thì đổ phần bột đã hấp chín vào.
Đảo đều khoảng 2 phút trên ngọn lửa nhỏ cho bột ngấm sốt.
Chị em lưu ý: Không nên đợi dầu nóng già rồi mới đổ bát sốt vào, nên đổ sốt ngay sau khi dầu bắt đầu nóng nha! Cũng không nên đảo bột trên lửa to vì sốt có đường, lửa to quá có thể làm đường cháy khét đấy!
Vậy là chị em đã hoàn thành xong món bột sợi tẩm gia vị rồi đó! Làm thế này, sợi bột vừa dai, vừa có vị ngòn ngọt, cay cay. Nói chung ăn rất "vào", buổi tối cày phim mà có món này ăn cùng thì thích khỏi phải bàn.
Để món bột sợi chiên này được ngon, chị em không nên dùng cơm nguội quá khô hay cứng. Cơm dẻo hoặc thậm chí hơi nát một chút sẽ dễ nhào cùng bột và khiến thành phẩm ngon hơn đấy.
>>> Tham khảo thêm một món ăn vặt được làm từ cơm nguội tại đây.
Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng bạn sẽ vừa có thêm một món ăn vặt thơm ngon, vừa có cách để xử lý cơm thừa nếu chẳng may nấu quá nhiều.
Chúc chị em thành công với cách làm sợi bột hấp tẩm gia vị này nhé!
M. Trang