Ngồng tỏi là mầm hoa của cây tỏi, đây là phần ngon nhất của cây tỏi. Ngồng tỏi có vị ngọt, cay nhẹ và dùng để chế biến các món ăn. Ngồng tỏi chứa nhiều vitamin A, B1, B2, caroten cùng nhiều loại khoáng chất khác như đồng, sắt, canxi, phốt pho, kali, magie… tốt cho sức khỏe. Cũng như củ tỏi, ngồng tỏi cũng có tác dụng phòng trừ cảm cúm do trong ngồng tỏi có chứa chất diệt khuẩn nên có thể đề phòng viêm nhiễm vết thương và diệt giun sán.

Mặc dù ngồng tỏi rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên không nên ăn quá nhiều ngồng tỏi, như vậy sẽ ảnh hưởng đến thị lực. Người tiêu hóa kém hay bị bệnh gan cũng không nên ăn nhiều. Ăn ngồng tỏi giúp hạ mỡ máu, đề phòng bệnh tim, bệnh xơ cứng động mạch, phòng tránh tắc nghẽn mạch máu.