Tháng 10/2019, một báo cáo của UNICEF cho thấy trẻ em Nhật Bản khỏe mạnh nhất thế giới. Không chỉ thế, tỉ lệ tử vong của trẻ em đất nước mặt trời mọc cũng rất thấp, tỉ lệ béo phì thấp nhất trong số 41 quốc gia phát triển trên thế giới.

Truyền thống bữa trưa lành mạnh đã có từ rất lâu ở Nhật. Từ cuối thế kỷ 19, nhà nước Nhật đã khuyến khích ăn trưa ở trường và ban hành Đạo luật Dinh dưỡng Trường học. Hơn 40 năm qua, sữa là món không thể thiếu trong menu bữa trưa của các trường học ở Nhật. Nhờ đó mà chiều cao trung bình của người dân nước mặt trời mọc tăng thêm 15cm so với 100 năm trước.

Trong 45 phút ăn trưa, học sinh không chỉ được thưởng thức bữa ăn ngon mà còn được tham gia vào quá trình chuẩn bị bữa ăn, dọn dẹp vệ sinh sau khi ăn qua đó dạy cho trẻ sự quan trọng từ những điều đơn giản nhất trong cuộc sống. 

Các em học cách biết ơn người đã nấu ăn, dọn bữa cho mình, học cách biết trân trọng những món ăn và yêu lao động.

Để tìm hiểu cặn kẽ xem bữa trưa của trẻ em Nhật Bản tại trường như thế nào và trẻ học được gì qua 45 phút ăn trưa đó, cùng đảo một vòng từ nhà bếp tới bàn ăn của một trường tiểu học Saitama ở Nhật để thấy các học sinh ở đây được giáo dục tốt như thế nào. Hình ảnh được sử dụng từ bộ phim tài liệu "Bữa trưa ở trường tại Nhật Bản" vừa thực hiện gần đây.

An Nhiên