Sườn heo sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước và chặt thành từng khúc dài khoảng 3-4cm. Cho sườn vào bát cùng 1 lòng đỏ trứng gà, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường kính, 1 thìa canh bột bắp, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu. Trộn đều cho các gia vị quện vào sườn và ướp khoảng 10-15 phút.

Tiếp theo, bạn vắt lấy nước cốt của 1 quả cam và pha cùng 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường kính, 1 muỗng canh tương ớt và khuấy đều.

Còn với hành lá, bạn rửa sạch và cắt nhỏ.

Bạn cho khoảng 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng già rồi cho phần sườn heo đã ướp vào chiên vàng các mặt.

Khi sườn đã sém cạnh và chín đều các mặt, bạn đổ phần nước sốt cam đã pha ban nãy vào chảo, giảm lửa và đậy vung lại. Om sườn khoảng 10 phút trên lửa nhỏ để sườn ngấm sốt cam.

Cuối cùng, cho sườn ra đĩa, rưới sốt cam và rắc phần hành lá đã cắt nhỏ lên trên là xong!