Chúng ta đều đã biết mùa hè chính là khoảng thời gian các loại sầu riêng vào mùa thu hoạch. Hội chị em "nghiện sầu" có thể chén thỏa thích sầu chín đúng vụ. Tuy nhiên, phần lớn mọi người sau khi tách múi sầu đều thẳng tay ném vỏ sầu riêng vào sọt rác mà không biết rằng phần vỏ này cũng có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ mách cho bạn cách nấu món canh vừa ngon vừa bổ từ vỏ sầu riêng.

 Cách nấu canh từ vỏ sầu riêng và xương heo

1

Sơ chế các nguyên liệu

Bạn dùng dao cắt bỏ lớp gai trên vỏ sầu riêng, tách lấy phần cùi trắng. Rửa sạch rồi thái phần cùi này thành những miếng nhỏ.

Xương heo hoặc sườn heo bạn rửa sạch với nước, chặt thành từng khúc vừa ăn. Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch và cắt lát.

2

Nấu canh

Bạn đun một nồi nước sôi và thả phần xương heo/sườn heo đã chặt nhỏ vào trụng sơ khoảng 2-3 phút cho thịt tái lại rồi vớt ra, đổ phần nước vừa trụng đi.

Tiếp theo, bạn cho khoảng 500ml nước vào nồi cùng phần xương/sườn heo đã trụng sơ, gừng cắt lát và 1 thìa cà phê muối. Đậy vung và đun sôi. Sau đó, thả phần cùi sầu riêng đã cắt nhỏ và khoảng 8-10 quả táo tàu vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Giảm lửa và om nồi canh khoảng 10 phút.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món canh nấu từ cùi sầu riêng với xương/sườn heo rồi đấy. Múc canh ra bát, rắc thêm một ít hành lá đã cắt nhỏ lên trên là có thể thưởng thức được rồi.

Món canh này có hương vị thanh mát, thơm mùi táo tàu cùng gừng, phần cùi sầu riêng vừa bùi vừa ngọt. Đảm bảo sẽ khiến bạn bất ngờ đấy!

Một vài công dụng của phần vỏ sầu riêng mà có thể bạn chưa biết

Theo Đông Y, phần cùi trắng của quả sầu riêng có tính ấm, có tác dụng ích khí, tiêu thực, cầm mồ hôi, làm ấm phổi để chữa ho, thường được dùng làm thuốc bổ khí, chữa đầy bụng, khó tiêu, ho do hàn, cảm sốt. 

Theo dân gian và kinh nghiệm của nhiều người, một số chứng bệnh liên quan đến đường tiêu hóa sẽ được cải thiện nhờ việc dùng vỏ sầu riêng. Vì vỏ sầu riêng có tính ấm nên bạn có thể tận dụng để trị các triệu chứng gây khó chịu vùng bụng như lạnh bụng, đầy hơi, tiêu chảy.

Một số người còn chia sẻ rằng vỏ sầu riêng đem đun cùng đậu đen, hà thủ ô, cốt toái bổ và vỏ quýt sẽ tạo ra loại đồ uống hỗ trợ điều trị sỏi thận. Bạn chỉ cần chuẩn bị khoảng 12gr/mỗi loại nguyên liệu, đun với nước để uống sẽ giúp thận dễ dàng loại bỏ độc tố, trị thận hư, giữ cho thận khỏe mạnh và tăng cường tuần hoàn máu. 

Chưa có nghiên cứu nào khẳng định vỏ sầu riêng có thể hỗ trợ điều trị các bệnh về thận. Tuy nhiên, dùng phần cùi trắng để nấu canh thì chắc chắn sẽ tạo ra món ăn vừa ngon vừa lạ, chị em nhất định nên thử.

Chúc bạn thành công với cách nấu canh từ vỏ sầu riêng và xương heo này nhé!

M. Trang