Chuyên gia dinh dưỡng Nhật Bản Mayuko Kikuchi chỉ ra rằng, sau 30 tuổi, khả năng trao đổi chất của con người suy giảm, muốn trẻ lâu nhất định thường xuyên ăn trứng. Trứng chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết như protein, sắt, kẽm, vitamin B… rất có lợi cho sức khỏe.

Trứng cũng là thực phẩm tốt cho việc giảm cân, nó có hàm lượng calo thấp, ngăn chặn sự thèm ăn. Mặt khác, trứng giàu vitamin B, có thể thúc đẩy sự trao đổi chất. Choline trong trứng là một chất dinh dưỡng quan trọng nhưng hầu hết mọi người không nhận đủ.

Chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin trong trứng có thể giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể. Hơn nữa, trứng rất giàu omega-3, ăn thường xuyên sẽ giảm đáng kể chất béo trung tính trong máu.