Đối với người Pháp, giáo dục mang một nghĩa rất rộng lớn. Nó không chỉ là những bài học trên sách vở mà còn bao gồm các bữa ăn cho học sinh.

Trẻ em Pháp đi học cả ngày, kể cả cấp mầm non cũng vậy. Do đó, các em cần được cung cấp đầy đủ dinh dưỡng để có sức học tập và tham gia các hoạt động thể thao ngoại khóa.

Các loại thực phẩm dành cho bữa ăn của trẻ em Pháp ở trường vô cùng đa dạng và luôn được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao.

Bữa trưa là bữa ăn chính trong ngày của trẻ. Và thông thường các trường học ở Pháp sẽ cung cấp 4 món ăn sau đây:

- Rau khai vị: Salad rau xanh, hoặc salad rau nghiền 

-  Các món ăn chính nóng hổi đi kèm với 1 món rau phụ 

-  Phô mai 

-  Hoa quả tươi tránh miệng 4 lần/ tuần, đi kèm với 1 món ngọt vào thứ năm. 

Bộ Giáo dục quốc gia Pháp yêu cầu trẻ em ngồi vào bàn ăn trưa ít nhất 30 phút để có một bữa ăn văn minh. Căn tin trong các trường học Pháp sẽ được chính quyền thành phố chịu trách nhiệm vận hành và phải tuân thủ các yêu cầu dinh dưỡng như sau:

- Trong mỗi 20 bữa, chỉ được có tối đa bốn món chính và ba món tráng miệng có thể chứa chất béo cao. 

-  Thực phẩm chiên được giới hạn trong bốn bữa ăn mỗi tháng. Những món chính giàu chất béo cũng chỉ giới hạn ở con số 4.

-  Sốt cà chua chỉ được phục vụ mỗi tuần một lần (thường là ăn kèm với khoai tây chiên), và chỉ được cung cấp một lượng hạn chế trong bữa ăn. Nhiều trường còn không phục vụ sốt cà chua vì có lượng đường và lượng muối cao.

-  Không phục vụ các loại sữa ngọt và hương vị. 

-  Thực đơn sẽ được thay đổi trong vòng 1 tháng. 

Mỗi bữa ăn trưa của học sinh Pháp sẽ có giá dao động từ 2,30 – 2,80 Euro (~ 58.000 – 71.000 VNĐ). Những gia đình giàu có thể trả 5,40 Euro (~ 137.000 VNĐ) cho mỗi bữa ăn của con. Những người thu nhập thấp phải trả khoảng 0,15 Euro (~38.000 VNĐ). Đối với gia đình quá khó khăn thì học sinh sẽ được cung cấp các bữa trưa miễn phí.

Hãy cùng xem qua thực đơn ăn trưa đầy lành mạnh tại một số trường học ở Pháp:

Trường l'École Communale de Garçons

- Cà rốt nghiền nhỏ
- Thịt vịt bằm
- Phô mai bò cười
- Cam tươi (Đã được chứng nhận hữu cơ)

Một thực đơn trưa khác:

- Dưa chuột với bạc hà
- Thịt cừu với quả mơ, hạt hữu cơ
- Sữa chua nguyên chất hữu cơ
- Đào thái hạt lựu

Trường 18^th Arrondissement of Paris

- Gà tây nướng lửa với dứa
- Gà tây xào nước ngô và hạt
- Phô mai Brie, phô mai Edam 
- Trái cây tự chọn 

Một thực đơn ăn trưa khác

- Salad củ cải đường 
- Xúc xích gia cầm 
- Phô mai Emmental

- Trái cây

Học khu Briare

- Bánh crepe phô mai 
- Thịt gà băm nhỏ với cà rốt
- Phô mai "Lady's Heart"
- Quả kiwi  

Một thực đơn khác

- Xúc xích tỏi ngâm 
- Filet cá với nước sốt sò ốc
- Phô mai Cottage với trái cây

- Quả lê   

Trường The École Jean Paul Riopelle

- Dưa gang 
- Gà băm với sốt cà ri Ấn Độ
- Phô mai Emmental 
- Bánh vani với caramel  

Một thực đơn khác của trường

- Củ cải với bơ 
-  Thịt lợn nướng với sốt ớt bột, đậu Hà Lan
-  Phô mai Coulommiers
-  Món tráng miệng táo- dâu đặc biệt

Theo Cromwell

Thanh Hương