Cho cơm nguội ra bát to, nếu cơm vẫn đang để trong nồi thì tận dụng luôn nồi cơm để trộn nguyên liệu. Lưu ý là cơm nguội loại gạo càng dẻo sẽ càng ngon nhé.

Cho vào cơm nguội 1 trái trứng gà, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu, hành lá cắt nhỏ tùy thích, 1 thìa nước tương, 1 thìa bột chiên xù, 1 thìa bột mì (không có cũng không sao). Phần gia vị các bạn có thể nêm nếm tùy theo khẩu vị của mình.

Trộn cơm với các nguyên liệu khác sao cho đều, các hạt cơm được tơi ra. Trứng cút luộc chín và bóc vỏ. 

Cho một miếng cơm lên tay và ép cho chặt lại, sau đó cho một quả trứng cút vào và bọc đều cơm xung quanh quả trứng cút.

Lăn viên cơm qua một lớp bột chiên xù. Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào. 

Dầu sôi thì cho cơm vào chiên vàng. Lưu ý với món này khi chiên thì các bạn nên cho nhiều dầu ăn một chút. Nếu không muốn chiên bằng chảo thì có thể sử dụng nồi chiên không dầu cũng được.