Nấm rơm cắt, gọt rửa sạch rồi ngâm nước muối pha loãng 30 phút sau đó rửa lại, để ráo.

Đậu hũ nhẹ nhàng rửa sơ qua, rồi cắt miếng vừa ăn. 

Làm nóng chảo, cho boa rô vào phi cho dậy mùi thơm. Tiếp theo cho đường, tiêu, xì dầu Lee Kum Kee (loại xì dầu này vị ngon, màu đẹp và không quá mặn). Thêm nấm rơm vào nấu sôi lên, đảo đều tay. 

Tiếp theo cho đậu hũ vào nấu sôi lại thì nhẹ nhàng đảo đều. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, đậy nắp lại nấu thêm 10 phút nữa là được.

Múc đậu kho nấm rơm ra tô nhỏ trang trí thêm lá ngò.

Đậu hũ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, để ráo. Làm nóng chảo với chút dầu ăn. Cho đậu hũ vào chiên vàng đều, rồi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Xếp ra đĩa chấm kèm xì dầu dầm ớt xanh.

Các nguyên liệu chuẩn bị sẵn sàng sạch sẽ. Nấm rơm gọt, ngâm nước muối loãng 15 phút rồi rửa lại cho sạch. 

Nấu sôi nước. Cho nấm rơm, đậu hũ, 1/2 trái cà chua vào nấu chín. Nêm ít muối và bột ngọt (tuỳ sở thích).

Thêm 1 muỗng xì dầu, 1/2 trái cà chua, lá me vào. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị sao cho có vị chua thanh nhẹ vừa đủ là được. Cho rau mùi các loại cắt nhỏ vào, tắt bếp. 

Múc canh ra tô, trang trí ít lá rau húng quế. 

Bắp cải cắt miếng vừa ăn, rửa và ngâm nước muối pha loãng để 15 phút rồi rửa lại cho sạch. Nấu sôi nước, cho ít muối và bắp cải tím vào luộc chín, vớt ra đĩa.