Thi thoảng chị em muốn đổi vị, bữa chính không ăn cơm và cũng chẳng thích bún hay mì, nhưng vẫn phải đủ chất? Vậy thì hãy xách giỏ đi chợ và thao tác ngay món cháo mà chúng tôi gợi ý cho bạn sau đây. Không chỉ đủ thịt, mà còn có rất nhiều loại rau củ nữa luôn!

Cháo đậu xanh, sườn bò

Nguyên liệu nấu cháo đậu xanh sườn bò

1kg sườn bò

100gr gạo nếp, 100gr gạo tẻ

2 củ cà rốt, 2 củ khoai tây, 3 củ hành tím

200gr nấm rơm, 50gr đậu xanh

2 nhánh hành lá, 2 nhánh ngò rí

Gia vị: Hạt nêm, muối ăn, muối hạt, hạt tiêu, bột ngọt

Cách nấu cháo đậu xanh sườn bò

- Bước 1: Sơ chế và ướp sườn bò

Sườn bò mua về, bạn hãy dùng muối hột chà xát lên thịt, sau đó rửa sạch lại với nước, rồi dùng dao chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn là được.

Cho vào tô sườn bò 3 củ hành tím băm, thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay rồi trộn đều. Ướp trong khoảng 10 phút cho thịt thấm đều gia vị.

Cách nấu cháo đậu xanh sườn bò

- Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Vo sạch 2 loại gạo. Sau đó, ngâm gạo trong nước khoảng 1 tiếng để gạo mềm, khi nấu mau nở và thấm gia vị hơn.

Đậu xanh rửa sạch. Cà rốt, khoai tây bạn gọt sạch vỏ rồi rửa sạch. Để khoai và cà rốt nhanh chín, bạn cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Nấm rơm bạn rửa sạch, dùng dao cắt làm đôi.

Cách nấu cháo đậu xanh sườn bò

Hành lá và ngò rí cũng rửa sạch và băm nhỏ.

- Bước 3: Nấu cháo

Bắc nồi lên bếp, cho hết sườn bò vào nồi xào đều đến khi thịt săn lại. Thêm nước vào nồi sao cho vừa xâm xấp mặt thịt. Đậy nắp rồi đun với lửa nhỏ vừa trong khoảng 30 phút. Khi thịt mềm, bạn cho gạo trắng đã ngâm và đậu xanh đã được vo với nước sạch 1 - 2 lần vào nồi, trộn đều để tránh bị dính vào đáy nồi.

Cách nấu cháo đậu xanh sườn bò

Tiếp theo, cho hết phần cà rốt, khoai tây vào nồi, đậy nắp và nấu trong khoảng 25 - 30 phút. Sau cùng cho hết nấm rơm vào, nấu thêm 3 - 5 phút thì có thể tắt bếp.

Lưu ý: Khi cho cà rốt và khoai tây vào bạn có thể thêm nước và gia vị, để đảm bảo nước vừa đủ ngập hết phần gạo, rau củ và thịt sườn. 

Cách nấu cháo đậu xanh sườn bò

Vậy là chị em đã hoàn thành xong món cháo đậu xanh, sườn bò rồi!

Cho cháo ra chén, thêm hành lá và ngò rí băm nhuyễn lên trên là có thể thưởng thức món cháo hấp dẫn này rồi. Hạt cháo xen lẫn đậu xanh mềm mịn, bùi bùi, ăn kèm với rau củ thanh ngọt tự nhiên. Phần thịt bò được ninh nhỏ lửa, chín đều, mềm ngon cuốn hút.

M. Trang