Nguyên liệu chuẩn bị:

Chân giò: 1 cái.

Hạt sen: 350g

Cà rốt

Ngó sen

Nấm hương: 60g

Hành khô mùi tàu

Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, hạt nêm

Hành lá, rau mùi

Cách làm:

- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chân giò làm sạch, chặt thành khúc nhỏ. Ướp với hành khô, hạt tiêu và 1 chút dầu ăn vào trong 1tiếng có ngấm gia vị.

Cà rốt nạo vỏ, thái khúc vừa ăn. Hạt sen, nấm hương trước hết cần ngâm nước ấm cho nở.

Các loại rau thơm khác rửa sạch, thái nhỏ.

- Bước 2: Chế biến

Ninh chân giò với lượng nước vừa phải, cho thêm, bột ngọt, nước mắm. Sau đó cho nấm hương và hạt sen vào đun thêm 2 phút.

Cho hạt sen vào xoong nước sạch rồi bắc lên bếp đun đến khi hạt sen chín mềm. Cuối cùng thả cà rốt, ngó sen, mùi tàu đã chuẩn bị vào đun chín. Sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Thêm rau thơm vào cho dậy mùi hương.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Chân gà: 4-5 cái

Gà: 200gr

Khoai Tây

Nấm hương

Hành tây, ngò rí

Cách làm:

- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chân gà và thịt gà rửa sạch

Hành tây, rau thơm, khoai tây rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn.

- Bước 2: Chế biến

Cho 2 tô nước, hành tây, xương gà, chân gà, đầu và cổ gà đã được chặt nhỏ vào nồi, hầm lửa vừa trong 30 phút

Khi nồi nước dùng đã đun được 30 phút, cho nấm vào đun được 5 phút thì cho tiếp khoai tây vào đun 10 phút và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Cuối cùng khi múc canh ra tô, thái nhỏ rau thơm cho vào để món ăn hấp dẫn.

Ngoài món đu đủ xanh hầm chân giò, thì nộm đu đủ ăn cũng rất ngon và hỗ trỡ bạn trong quá trình cải thiện vòng 1.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1 cái tai heo

400 g đu đủ xanh bào sợi.

1/2 củ cà rốt bào sợi. 1 ít rau răm thái nhỏ, hành phi, đậu phộng rang giã nhỏ.

Nước mắm trộn gỏi: 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước cốt chanh, tỏi, ớt bằm.

Cách làm:

- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đu đủ xanh gọt vỏ, rửa sạch sau đó bào sợi mỏng. Ngâm đu đủ với nước lạnh cho thêm vào vài viên đá lạnh để đu đủ được giòn ngon lâu hơn.

– Bước 2: Sơ chế tai lợn:

Tai lợn sau khi mua về rửa sạch và ngâm với nước muối pha loãng, cho tai lợn cùng 2 thìa dấm vào xoong luộc cùng để tai lợn được trắng và giòn. Sau đó thái miếng vừa ăn.

– Bước 3:

Cho tai lợn đã thái vào bát lớn. Cho nước mắm pha sẵn trộn đều và cho rau thơm lên. Món đu đủ xanh trộn tai heo đã hoàn thiện.