Ớt xiêm xanh sơ chế sạch rồi cho vào máy xay. Thêm ớt chuông xanh đã bỏ hạt và thái khối. Tiếp đó thêm lá chanh và đường vào.
Thêm muối hạt, bột ngọt, sữa đặc và nước cốt chanh vào.
Xay nhuyễn hỗn hợp muối ớt xanh rồi rót ra bát là xong.
Muối ớt xanh là loại gia vị được nhiều người ưa thích. Muối ớt xanh sánh mịn, sền sệt có vị chua cay mặn ngọt lại béo nhẹ của sữa rất ngon và thích hợp chấm các món hải sản, hay các món nướng.
Với công thức trên, bạn có thể làm nhiều muối ớt xanh rồi cho vào lọ kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng được trong 2 tuần.
- Khi chế biến bạn có thể tăng giảm lượng ớt xiêm tùy theo sở thích ăn cay.
- Nên dùng lá chanh loại bánh tẻ sẽ thơm ngon hơn.
P. Liên