Bạn rửa sạch sườn bò với nước. Nếu có rượu trắng, bạn có thể ngâm sườn bò với rượu khoảng 5-7 phút để loại bỏ hết mùi tanh và chất bẩn, máu đông còn bám trên thịt. Sau đó rửa lại với nước một lần nữa. Chặt sườn thành khúc nhỏ, dài khoảng 2-3 đốt ngón tay và cho vào nồi nước sôi. Chần khoảng 2-3 phút cho sườn săn lại. Sau đó, bạn tiếp tục rửa sườn đã chần rồi để ráo.

Bạn nạo vỏ củ cải, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Tỏi bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Hành lá cắt bỏ phần gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Hành tây bỏ vỏ rồi cắt làm đôi hoặc làm 4 đều được nha.

Bạn cho phần sườn bò đã chần qua vào nồi cùng củ cải và hành tây đã cắt nhỏ. Thêm vào 600ml nước, 2 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê muối. Ninh sườn khoảng 40-45 phút trên lửa vừa.

Trong thời gian đợi ninh sườn, chị em tranh thủ rửa và ngâm miến với nước khoảng 5-7 phút rồi vớt ra để ráo. Đập 2 quả trứng vào bát. Thêm 1 thìa cà phê muối và khuấy tan. 

Sau đó, cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào chảo và chiên trứng. Đợi trứng nguội bớt rồi bạn thái thành dạng sợi nhỏ.

Bạn cho phần miến đã ngâm vào nồi sườn bò. Để miến sôi khoảng 2-3 phút thì tắt bếp. Thêm hành lá đã cắt nhỏ và nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng, cho miến ra bát, xếp sườn bò lên trên. Đổ nước dùng vào và đặt trứng thái sợi lên trên. Bạn có thể rắc thêm chút hạt tiêu xay nếu thích nha.