Cho dầu ăn vào chảo, nhớ cho ngập dầu, đợi dầu nóng thả bánh vào chiên với lửa vừa thì bánh sẽ chín đều. Lúc đầu cho vào bánh hơi dính đáy nhưng mọi người để một lúc rồi lấy đũa nhẹ nhàng nhấc là được nhé.
Quẩy chín sẽ nổi lên trên mặt chảo, đợi bánh vàng ruộm thì gắp ra cho vào giấy thấm dầu. Muốn ăn giòn hẳn thì mọi người nên chiên bánh thành hai lần: Lần một chiên cho bánh vàng đều các mặt, vớt ra để nguội, sau đó lại bật bếp chiên bánh lần hai cho bánh vàng giòn hẳn.