Cà rốt, khoai tây nạo vỏ, rửa sạch rồi cắt thành dạng hạt lựu. Riêng với khoai tây, sau khi cắt nhỏ, chị em nên rửa thêm 2-3 lần với nước để loại bỏ chất nhớt và nhựa.

Đậu đũa, ớt chuông và hành lá rửa sạch rồi cũng thái thành dạng hạt lựu. Gừng nạo vỏ và bào thành dạng sợi.

Chị em hãy cho khoảng 2 lít nước vào nồi, cho vào 1 muỗng canh muối và đun sôi. Trong khi đợi nước sôi, chị em hãy chuẩn bị 1 bát nước đá lạnh.

Khi nước đã sôi sùng sục, lần lượt cho riêng cà rốt, khoai tây và đậu đũa vào chần trong khoảng 1 phút. Sau khi chần, vớt rau củ ra và thao tác để rau củ chần nhanh ráo nước.

Cho vào bát đựng rau củ đã chần 2 muỗng canh bột năng, trộn đều. Bạn nên trộn bột năng vào khi rau củ còn nóng để tạo độ kết dính chắc chắn. Sau đó, đeo bao tay ni lông vào, thoa 2 thìa cà phê dầu ăn lên. Mục đích là để khi vo viên bột không bị dính.

Dùng thìa múc 1 phần rau củ vừa phải cho vào tay.

Nắn viên rau củ thành hình tròn vừa ăn và đẹp mắt. Làm lần lượt cho đến khi hết phần rau củ thì thôi.

Bắc nồi lên bếp, cho viên rau củ vào và hấp trong khoảng 10 phút.

Trong thời gian đợi hấp viên rau củ, chị em hãy tranh thủ làm sốt thịt băm.

Đầu tiên, hòa tan 1 muỗng canh bột năng với khoảng 20ml nước.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho thịt băm vào xào chín. Tiếp tục cho 20gr hành lá và 10gr gừng vào xào 2 phút, rồi cho tiếp 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê dầu hào vào chảo, đảo đều trong 2 phút.

Sau đó, cho vào chảo: 100ml nước lọc, ớt chuông cắt hạt lựu và phần bột năng đã pha nước, đảo đều khoảng 2 phút, nêm nếm cho vừa ăn.

Làm xong phần sốt thịt băm, hấp chín viên rau củ là chị em đã hoàn thành xong món ăn này rồi. Cho viên rau củ ra đĩa và rưới đều phần sốt thịt băm lên trên là có thể thưởng thức được luôn!