Bạn rửa sạch 400gr củ dền, nạo vỏ và cắt thành khúc nhỏ rồi cho vào máy ép, ép lấy nước. Nếu không có máy ép, chị em hãy cho củ dền cắt nhỏ vào máy xay sinh tố cùng khoảng 200ml nước lọc. Xay nhuyễn rồi lọc qua rây để bỏ bã, lấy phần nước nhé!

Bạn rửa sạch 100gr cùi dừa rồi thái thành dạng hạt lựu. Sau đó, cho cùi dừa đã thái nhỏ vào bát cùng phần nước ép củ dền, khuấy đều và ngâm khoảng 20 phút.

Trong khi đợi ngâm cùi dừa với nước củ dền, chị em hãy tranh thủ trộn 100gr bột năng với khoảng 120ml nước ấm. Bạn đổ từ từ nước vào bát bột năng, tránh đổ 1 lần kẻo làm bột loãng. Trộn đến khi thấy bột mịn, dẻo như thế này là được.

Bọc từng miếng cùi dừa đã cắt nhỏ với 1 lớp bột năng vừa nặn, vo tròn trong tay để tạo hình viên trân châu được đẹp nha!

Chị em nặn đến khi hết phần cùi dừa thì thôi nha! Nếu cùi dừa đã hết mà vẫn còn dư bột năng, bạn hãy nặn viên bột năng thành viên tròn có kích thước tương đương viên bột bọc cùi dừa.

Bạn cho khoảng 400-500ml nước vào nồi, đun đến khi nước bắt đầu nóng lên thì đổ phần trân châu và bột năng vừa nặn vào nồi. Khi thấy các viên trân châu nổi lên mặt nước, bạn tiếp tục đun thêm khoảng 3-4 phút nữa để viên trân châu được trong.

Trong khi đợi luộc trân châu, bạn hãy pha 150gr đường kính với khoảng 300-400ml nước rồi thêm vài viên đá vào. Cuối cùng, vớt trân châu ra khỏi nồi và thả vào bát nước đường lạnh, ngâm khoảng 10 phút.