Rau bắp cải chứa nhiều thành phần dinh dưỡng và nhiều chất có lợi cho sức khỏe như vitamin K, A & C; các chất chống ôxy hóa tự nhiên, giúp ngăn ngừa ung thư và bệnh tim; vitamin C, xenlulo và các hoóc môn thực vật (như indole)… Nhiều công trình nghiên cứu đã chứng minh: Phụ nữ ăn nhiều bắp cải trong bữa ăn hàng ngày có thể giảm 45% tỉ lệ phát sinh ung thư tuyến vú. Bắp cải cũng là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp hệ thống tiêu hóa hoạt động tốt.

Bắp cải còn có tác dụng kháng khuẩn rất mạnh. Một công trình nghiên cứu của trường đại học Stanford ở Mỹ đã chỉ rõ: Bắp cải có thể chữa lành bệnh viêm loét dạ dày, viêm loét ruột. Glutamine trong bắp cải có thể cung cấp axit amin cho tế bào dạ dày và ruột non, nó có thể chữa viêm loét, 10 ngày là có hiệu quả.

Không chỉ có vậy, đối với những người đang giảm cân, bắp cải là sự lựa chọn tuyệt vời.

Bắp cải chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cần thiết cho cơ thể, nhưng lại cực ít calories. Vậy nên, bắp cải được coi là loại thực phẩm tuyệt vời đối với người giảm cân. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA): 100gr rau bắp cải chỉ chứa khoảng 24.6 calories mà thôi! Lượng calo trong bắp cải thật sự rất thấp, bạn chỉ cần chuyển động nhẹ nhàng trong ngày cũng đủ để tiêu hao hết.

Với hàm lượng chất xơ và khoáng chất dồi dào, bắp cải sẽ hỗ trợ trực tiếp quá trình tiêu hóa và trao đổi chất, đồng thời, sản sinh các vi khuẩn có lợi cho đường ruột, giúp chuyển hóa chất béo và đào thải mỡ thừa ra khỏi cơ thể nhanh chóng.

Ngoài ra, bắp cải có thể hỗ trợ quá trình giảm cân của chị em vì đây là loại rau chứa rất nhiều nước, chúng sẽ tăng cảm giác nhanh no, kiểm soát cơn đói và thúc đẩy quá trình đốt cháy mỡ cho chúng ta. Ngoài tác dụng giảm cân, bắp cải còn phòng ngừa bệnh ung thư, ngăn ngừa bệnh tim mạch và cân bằng huyết áp cho con người vô cùng hiệu quả.