Ớt xanh, ớt đỏ thái lát; hành lá thái nhỏ.
Đun sôi lượng nước thích hợp trong nồi, cho cuống rau vào luộc chín tới.
Vớt cuống rau ra tô nước lạnh để cho rau giòn. Sau đó vớt rau vào thố.
Rau khoai lang là món ăn quen thuộc với người Việt. Nhưng cách sử dụng thường là dùng ngọn và lá non để xào hay nấu canh. Việc dùng cuống lá để chế biến món ăn nghe có vẻ khá lạ. Nhưng cuống lá rau khoai lang được chế biến thành món kim chi theo cách của người Hàn không chỉ giòn mà còn ngọt ngon lắm ấy. Bạn hãy thử ngay nhé!
P. Liên