Đầu tiên bạn chọn 2 củ khoai tây có kích thước tương đương nhau. Rửa thật sạch khoai tây, sau đó dùng dụng cụ bào để nạo khoai tây thành lát mỏng. Lưu ý nạo lát càng mỏng càng tốt nhé. 

Xếp các lát khoai tây lên thớt sạch. Bạn xếp thành hai hàng song song với nhau, kích thước các miếng khoai tây phải đều nhau. 

Dùng cái rây bột để rắc bột ngô lên một lượt khoai tây hàng ngang. Sau đó dùng cọ dàn đều lớp bột này lên khắp mặt khoai tây.

Kế tiếp dùng cọ phết lòng trắng trứng lên hàng khoai tây còn lại. 

Nhẹ nhàng úp mặt khoai tây có phết lòng trắng lên mặt khoai tây có phết bột. Ấn nhẹ. 

Sau đó xếp các miếng khoai tây chồng lên nhau. Cắt bỏ 4 đầu khoai tây để tạo thành hình chữ nhật, sau đó lại cắt đôi hình chữ nhật này tiếp để từng miếng khoai có chiều rộng vừa phải.

Đổ dầu ăn vào nồi chiên, lượng dầu ăn khoảng 2cm tính từ đáy nồi. Bạn kiểm tra xem dầu đủ nóng chưa bằng cách nhúng đầu đũa vào dầu, thấy xuất hiện các bong bóng khí là đã được. Lúc này nhẹ nhàng tách lấy 2 miếng khoai tây đầu tiên và thả vào nồi chiên. Thực hiện lần lượt cho tới hết. 

Chiên nhỏ lửa, dùng thìa gỗ dội dầu đang sôi lên mặt khoai tây để khoai chín đều. Khi khoai tây chín vàng đều vớt ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.