Trước đây, khi cuộc sống còn khó khăn, nhiều gia đình thường ăn khoai lang thay cơm. Nhưng ít ai biết được rằng loại củ này ngoài yếu tố ngon và rẻ thì nó còn là thần dược chống ung thư hiệu quả.

Chen Jianzhen, một chuyên gia dinh dưỡng từng học y học cổ truyền Trung Quốc và hiện đang làm việc tại Học viện giáo dục tự nhiên ở Đài Loan. Bà cho biết mình từng mắc các bệnh mãn tính như gan, tim, đột quỵ, viêm khớp dạng thấp, loãng xương, đi tiểu không tự chủ từ năm 16 tuổi. Khi đối mặt với những đau đớn do nhiều căn bệnh gây ra, bà đã quyết tâm tìm ra một phương pháp lành mạnh, phù hợp với quy luật tự nhiên và cho phép người sử dụng không phải chi trả quá nhiều tiền.

Chen Jianzhen phát hiện ra những giá trị dinh dưỡng thần kỳ của khoai lang và trở thành người sáng lập "Định luật sức khỏe từ bữa ăn khoai lang". Bà nghiên cứu các thành phần tự nhiên trong loại củ này, kết hợp với kiến thức về y học Trung Quốc lẫn phương Tây.

Bà cho rằng: "Miễn là bạn sống theo quy luật tự nhiên, thì dù bị bệnh thì thực phẩm tự nhiên vẫn là liều thuốc tốt nhất cho sức khỏe". Dựa trên quan điểm này, bà đã xuất bản nhiều cuốn sách có tựa đề tạm dịch là "Sử dụng định luật tự nhiên để trở thành bác sĩ của chính mình", "Luật tự nhiên cho phụ nữ", "Luật sức khỏe thực phẩm Thụy Sĩ".

Chen Jianzhen đã tạo ra một loại bột có nguồn gốc từ khoai lang, giúp cải thiện được sức khỏe người bị ung thư một cách đáng kinh ngạc. Bà cho rằng khoai lang hay bột của nó không những rẻ mà còn tuân thủ quy luật tự nhiên. Người bệnh sử dụng khoai lang kết hợp với chế độ ăn uống, nghỉ ngơi hợp lý thì không cần dùng thuốc kháng sinh vẫn có thể cải thiện được cơn đau. Những lợi ích từ khoai lang được bà đánh giá cao bao gồm 2 yếu tố sau:

Khoai lang chống ung thư hiệu quả

Khoai lang không chỉ giàu tinh bột mà còn chứa nhiều chất xơ, giúp tiêu hóa và đại tiện dễ dàng hơn. Ngoài ra, vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác trong khoai lang cũng có thể ngăn ngừa tình trạng thiếu hụt canxi trong cơ thể. Nó cũng giúp giảm sưng, làm dịu thần kinh, săn chắc cơ bắp, đẹp da, giảm mỡ nội tạng. Đặc biệt là nó ngăn ngừa và phòng chống ung thư rất hiệu quả.

Khoai lang ngăn ngừa các bệnh tim mạch

Thông thường mọi người khi ăn khoai lang đều lột bỏ lớp vỏ. Tuy nhiên, vỏ khoai lang rất giàu mucoprotein và các polysacarit khác, có thể làm giảm cholesterol trong máu, duy trì tính đàn hồi của mạch máu và ngăn ngừa các bệnh tim mạch.

Để tận dụng hết toàn bộ những lợi ích từ khoai lang, bạn chỉ cần chà rửa, gột sạch bùn đất bên ngoài lớp vỏ là có thể ăn được từ ngoài vào trong.

Ăn khoai lang như thế nào mới thực sự tốt?

Mặc dù khoai lang rất tốt cho sức khỏe, nhưng Chen Jianzhen khuyến cáo rằng thời gian ăn nên trước 6:30 sáng và cố gắng đi đại tiện trước 7 giờ. Điều này được lý giải rằng sẽ giúp cho cơ thể hấp thu được tới 90% hàm lượng dinh dưỡng có trong khoai lang. Chú ý rằng không nên ăn khoai lang sau 12 giờ trưa, vì buổi chiều khả năng trao đổi chất của cơ thể kém, hàm lượng đường dễ tích tụ lại, làm tăng gánh nặng cho cơ thể.

Bên cạnh việc ăn khoai lang thì Chen Jianzhen chia sẻ thêm bữa ăn có tác dụng chống ung thư hiệu quả sẽ là:

- Tỷ lệ khoai lang và gạo trắng cho bữa sáng là 2:1. Nếu bạn thích ăn cơm trắng, bạn cũng có thể thay thế cơm bằng mì và các sản phẩm từ gạo khác.

- Ăn ít nhất 2 loại rau và 1 loại trái cây trong bữa ăn.

- Ăn trước 6 giờ tối và muộn nhất là muộn hơn 8 giờ để tránh dạ dày vẫn hoạt động khi đang ngủ.

Theo EDH & UHO

Phan Hằng