Cá rửa sạch sẽ để ráo. Cho riềng, ớt, muối, bột ngọt vào cối giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay khô, xay nhuyễn. 

Ướp cá với hỗn hợp gia vị này để 30 phút cho thấm. Bạn cũng có thể chuẩn bị trước để trong ngăn mát tủ lạnh sẽ thấm đậm vị hơn. 

Làm nóng chảo cho cá vào chiên vàng đều cả hai mặt cá, rồi lấy cá ra đĩa.

Chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng sạch sẽ, để ráo. Khoai sọ cắt vừa ăn. Tôm tươi bằm hoặc giã nhỏ với gia vị.

Nấu sôi nước cho khoai vào hầm chín mềm, rồi cho tôm vào. Khi tất cả đã chín thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, thả hành ngò vào. Múc canh ra tô.

Thịt bò ướp với gia vị để 15 phút cho thấm. Cải rửa sơ qua cho bớt chua (nếu cải quá chua).

Làm nóng chảo, cho dầu ăn và 3 củ tỏi giã dập vào phi cho dậy mùi thơm. Cho thịt bò vào xào chín tới, sau đó lấy thịt bò ra tô riêng. 

Tiếp theo cho cải chua vào xào chín, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Bạn có thể dùng bột ngọt hoặc không tuỳ thích nhé! Rồi cho hành ngò vào. Lấy cải chua xào thịt bò ra đĩa, trang trí ít lá ngò cho đẹp mắt hơn.

Quả lê gọt vỏ, cắt miếng xếp lên đĩa để tráng miệng.