1. Bắp xào bơ

Nguyên liệu: Một chén bắp đông đá (nếu có bắp luộc sẵn thì càng tốt), 2 trái ớt xắt nhỏ, 3 muỗng canh sả bào, ngò, ba muỗng canh bơ.

Cách làm:

Cho 1 muỗng bơ đông đá cùng bắp vào lò vi sóng quay vài phút cho tan đá và chín sơ cùng với bơ cho thơm.

Cho một muỗng canh bơ vào chảo cùng ớt và sả xào lên cho thơm rồi đến bắp và cho xíu muối vô sau đó rắc ngò (hay nếu có hành lá thì xắt nhỏ bỏ vào).

Vậy là có 1 đĩa bắp xào ăn vặt ngon lành hoặc dùng làm món phụ trong mâm cơm cho thêm phong phú!

2. Mướp đắng xào rong biển

Nguyên liệu: 1 quả mướp đắng, 6 miếng rong biển ăn liền, bột nêm nấm, đường, muối, tiêu.

Cách làm

Mướp đắng cắt đôi theo chiều dọc để nạo ruột bỏ đi. Rửa sạch và xắt từng miếng nhỏ.

Rong biển khoảng 6 miếng chồng lên nhau, cuộn tròn và cắt thành sợi.

Cho dầu vào chảo sau đó thêm khổ qua vào xào với bột nêm nấm, đường, muối, tiêu. Gần chín cho rong biển vào xào chung. Cho thêm chút dầu mè vào và xào cho chín, cuối cùng thả khoảng 1 muỗng canh hạt mè vào trộn đều.

Múc ra đĩa, bẻ một ít rong biển nướng giòn với gạo rang rắc lên là cực ngon luôn!

3. Cà tím chiên giòn

Nguyên liệu: 1-2 trái cà tím, bột chiên giòn, dầu ăn.

Cách làm:

Cà tím xắt miếng và ngâm vào nước muối cho không bị thâm, sau đó rửa sạch cho vào rổ cho ráo nước.

Cho bột chiên giòn vào tô, thêm nước vào sền sệt rồi nhúng cà tím vào, sau đó thả vào chảo ngập dầu chiên lên cho chín vàng là được.

Chấm nước tương, ăn nóng với cơm ngon bá cháy!

4. Đậu hũ kho nấm với sa tế

Nguyên liệu: 1 hộp đậu hũ, 2 cái nấm đùi gà (cắt cục vừa ăn rửa sạch với nước muối), 1 hộp nấm rơm đổ bỏ nước, rửa qua với nước muối cho sạch, boaro, nước tương, đường vàng, tiêu.

Cách làm:

Đậu hũ khoảng 1 hộp cắt nhỏ chiên trong nồi chiên không dầu cho chín sơ (khoảng 15 phút 200 độ C) hoặc chiên trong chảo cho chín sơ.

Cho dầu và boaro phi thơm vàng, thêm đậu hũ vào cùng nấm rơm và nấm đùi gà, đảo đều cùng với ớt sừng xắt nhỏ, ớt sa tế 1 muỗng canh và một chút sốt cà chua hay tương cà (tomato purree) để tạo màu. Cho vào hai muỗng canh nước tương, một muỗng cafe đường vàng, một muỗng cafe tiêu và xóc đều.

Cho nước dùng rau củ hay nước dừa trong hộp, nước dừa tươi càng tốt vào ngập mặt đậu hũ nấm nấu, đun sôi lên rồi để lửa liu riu đến khi cạn hết nước. Nêm nếm lại cho vừa ăn với hạt nêm hoặc nước tương tùy thích.

5. Mì Ý xào chao

Nguyên liệu: Mì Ý, đậu hũ chiên, cà chua, nấm rơm, nước chao, đường, tiêu.

Các bạn hãy thử một lần xào món mì Ý này với chao sẽ thấy vị khác hẳn. Mì Ý luộc lên vừa chín tới rồi vớt ra, để ráo.

Trong một chảo cho dầu và boaro vào xào cho thơm rồi cho đậu hũ chiên xắt dài cùng với nấm rơm, cà chua, giá và 4 muỗng canh nước chao, đường, và tiêu vào xào cùng. Khi rau củ chín khoảng 70% thì cho mì Ý vào xào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi lấy ra đĩa.

Chúc bạn thành công với những món chay ngon này nhé!

Liên Ròm