Bạn cho vào bát: 300gr thịt gà đã băm/xay nhỏ, 50gr mỡ heo thái hạt lựu, 50gr giò sống, 2 lòng trắng trứng gà, phần cà rốt, nấm hương và mộc nhĩ đã băm nhỏ. Nêm thêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê bột ớt và 1 muỗng canh sốt mayonnaise.
Trộn đều các nguyên liệu.
Tiếp theo, bạn vo phần thịt vừa trộn thành từng viên tròn nhỏ. Lần lượt lăn viên thịt qua bát bột mì, bát lòng đỏ trứng đã đánh đều và bát bột chiên xù.