Lưu ý khi chế biến nấm kim châm

Không nên rửa nấm quá kỹ làm mất đi các thành phần dinh dưỡng vốn có trong nấm kim châm

Nấm kim châm thường được trồng trong môi trường sạch và được bao bọc cẩn thận bởi người bán. Nếu như bạn rửa nấm quá kỹ sẽ làm ảnh hưởng đến những dưỡng chất của nấm. Hơn nữa, nấm kim châm rất dễ hút nước nếu để nấm ngấm nước vào sẽ trở nên rất nhạt nhẽo, mất đi vị ngọt tự nhiên sau khi nấu chín.

Tốt nhất, khi mua nấm kim châm về, bạn chỉ nên dội qua nước, thậm chí là không cần rửa nếu cơ sở bạn mua nấm là đảm bảo. Khi chế biến, bạn chỉ cần cắt bỏ phần chân nấm, lau sạch bằng khăn ẩm hay bàn chải sạch để nấm kim châm giữ được mùi, vị tốt nhất.

Không chế biến nấm với quá nhiều dầu ăn

Nấm kim châm rất dễ hút chất lỏng và nước, nếu bạn có cho nhiều dầu ăn vào để xào cũng không phát hiện ra điều đó. Và chính điều đó sẽ là mối nguy hại lớn đối với sức khỏe, nếu như xào nấm kim châm với quá nhiều dầu ăn mỗi ngày. Vì chúng sẽ làm cản quá trình hấp thụ dinh dưỡng của nấm vào cơ thể. Việc này sẽ có thể gây đầy bụng, khó tiêu, đặc biệt là rất dễ khiến bạn mắc chứng trào ngược dạ dày.

Không được chế biến qua loa

Với nấm kim châm bạn cần đun sôi trong khoảng từ 5 đến 10 phút để đảm bảo nấm chín hoàn toàn rất dễ làm bạn đau bụng nếu ăn phải. Hơn nữa nếu không chế biến thật kỹ, các loại vi khuẩn có hại ẩn náu trong nấm rất dễ gây hại cho sức khỏe của bạn.

Không dùng nấm hư để chế biến món ăn

Nấm kim châm thường được bảo quản ở nhiệt độ từ 1 đến 5 độ C, khi để bên ngoài lâu nấm rất dễ bị hư thối, nếu sơ ý ăn phải sẽ rất dễ bị ngộ độc. Do đó, khi mua nấm bạn cần chú ý màu sắc, nên chọn nấm màu trắng ngần, tránh mua nấm đã ngả màu vàng đục tức nấm hư gây ảnh hưởng đến sức khỏe bản thân và cả nhà.