Đã gần 3 tuần kể từ khi Sài Gòn bước vào đợt giãn cách xã hội theo Chỉ thị 16. Còn với Hà Nội, con số đó là 4 ngày. Hàng quán đóng cửa, tạm dừng dịch vụ giao đồ ăn tận nhà nên chắc hẳn không ít người đang phải vật lộn với chuyện ăn uống mỗi ngày.

Với những người hiếm khi vào bếp trước đây, trứng chắc chắn đã trở thành món ăn lên ngôi vì dễ chế biến. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách làm món chả trứng hấp. Anh chị em cứ yên tâm, món này dễ làm, không hề thách thức khả năng bếp núc chút nào.

Cách làm chả trứng hấp

1

Sơ chế các nguyên  liệu

Bạn rửa 100gr mộc nhĩ và 100gr miến với nước, sau đó ngâm mộc nhĩ và miến trong nước khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước. Băm nhỏ cả miến và mộc nhĩ.

Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch rồi thái thành dạng hạt lựu nhỏ.

Hành lá rửa sạch, bỏ gốc và băm nhỏ. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Tiếp theo, bạn đập 6 quả trứng gà vào bát rồi vớt 3 lòng đỏ ra bát riêng. Đánh đều 3 lòng đỏ.

2

Trộn trứng với các nguyên liệu khác

Bạn cho vào bát trứng có lẫn cả lòng đỏ - lòng trắng: 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường kính, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu. Dùng phới lồng đánh tan trứng cùng các loại gia vị.

Tiếp theo, bạn cho vào bát trứng vừa đánh: 300gr thịt heo xay, phần miến và mộc nhĩ đã băm nhỏ, cà rốt đã thái hạt lựu, hành lá, hành tím và tỏi băm. Trộn đều các nguyên liệu.

3

Hấp chả trứng

Đổ hỗn hợp trứng vừa trộn vào xửng hấp, hấp khoảng 30 phút trên lửa vừa. Sau 30 phút, bạn rưới đều bát lòng đỏ trứng gà đã đánh tan ban nãy vào xửng hấp, tiếp tục hấp thêm 5 phút nữa trên lửa vừa.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món chả trứng hấp rồi đấy! Nếu bạn là một "fan trung thành" của món cơm tấm thì chắc hẳn chả trứng hấp không phải là một món ăn xa lạ. Thử vào bếp một lần, hóa ra món này cũng không hề khó chế biến.

Sau khi hấp, bạn úp ngược xửng hấp ra đĩa, cắt chả trứng hấp thành từng miếng nhỏ. Nếu không ăn hết, bạn có thể cho chả trứng hấp vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn chỉ cần quay nóng lại trong lò vi sóng là xong!

Tuy nhiên, trứng đã chế biến không nên để quá lâu, vì thế bạn nên ăn hết chả trứng hấp trong khoảng 1-2 ngày nhé!

Lưu ý: Bạn nên pha thêm 1 bát nước chấm chua ngọt để chấm món chả trứng hấp này, như vậy mới "chuẩn bài". Còn nếu lười quá, thì cứ rót nước mắm ra bát và vắt vài giọt chanh, thêm vài lát ớt vào cũng vẫn ngon!

>>> Tham khảo cách pha nước mắm chua ngọt tại đây.

Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng bạn sẽ có một món vừa dễ làm, vừa ngon để "chén" trong những ngày giãn cách này!

Chúc bạn thành công với cách làm chả trứng hấp này nhé!

M. Trang