Cá ngừ làm sạch, nhớ lấy hết chỉ máu cho cá hết mùi tanh. Sau đó rửa lại bằng giấm và muối rồi để ráo. 

Ướp cá với hạt nêm và tiêu xay 20' cho cá ngấm gia vị. Sau đó phi hành tím và dầu cho thơm, cho cá vào chiên vàng 2 mặt là hoàn tất. 

Củ đậu và cà rốt gọt vỏ rửa sạch sau đó bào mỏng. Pha nước trộn: nước cốt chanh, dầu oliu, tỏi ớt băm nhuyễn, ít nước mắm, đường và mè rang. Trộn vào rau củ và dùng ngay để giữ được độ giòn.

Đậu bắp cắt bỏ đầu, rửa sạch. Bắc nồi nước sôi cùng ít muối, cho đậu bắp vào. Khi nước sôi lại vớt ra thau nước lạnh để giữ màu xanh đẹp mắt.

Tôm bóc vỏ, dùng tăm khêu phần gạch để riêng và đem cắt nhỏ. Phi dầu ăn với hành tím thơm rồi cho gạch tôm vào xào thơm. Tiếp cho tôm vào đảo đều. 

Khi tôm săn lại cho muối, đường và một ít bột ngọt vào cùng 2 muỗng canh nước lọc. Khi nước keo lại thì tắt bếp và bày ra đĩa.

Rau dền nhặt rửa sạch. Bắc nồi nước sôi, nêm một tí muối, rồi cho rau dền vào. Khi nước sôi lại vớt rau dền ra cho vào thau nước lạnh để giữ màu xanh đẹp mắt cho rau. Sau đó vớt rau dền ra và vắt ráo nước.

Hòa nước trộn gồm nước cốt chanh, nước mắm, đường và tỏi ớt băm. Sau đó cho vào rau dền trộn đều. Cuối cùng ta cho hành phi và đậu phộng rang lên món ăn là hoàn tất.

Cà chua bỏ vỏ và hạt rồi băm nhuyễn. Tôm băm nhỏ. Phi dầu ăn với hành tím cho thơm. Cho tôm và cà chua vào xào sau đó nêm ít hạt nêm rồi cho nước sôi vào. Tiếp đến vừa đổ trứng đã đánh tan vào nồi canh vừa khuấy liên tục để tạo thành các đường vân trứng. 

Khi canh sôi nêm nếm lại vừa ăn, rồi cho đậu hũ cắt vuông cờ vào là tắt bếp. Rắc ngò và hành lá lên trên là dùng ngay.