Bạn ngâm 6 miếng váng đậu trong nước khoảng 3-4 phút rồi vớt ra, rửa lại dưới vòi nước rồi để ráo. Đậu hũ rửa sạch, thấm hết nước rồi cắt thành miếng hình chữ nhật với kích thước khoảng 4x6cm. Tiếp theo, bạn chiên sơ đậu hũ, mỗi mặt chiên khoảng 2 phút là được. Sau đó, dùng thìa khoét bớt phần đậu hũ trắng, cho ra bát.

Bạn rửa sạch nấm đùi gà, nấm hương và nấm rơm rồi cắt nhỏ và để ráo.

Bạn bỏ gốc hành lá, rửa sạch rồi trụng với nước sôi khoảng 1 phút để lá hành mềm. Hành tây lột vỏ, thái hạt lựu.

Bạn cho vào chảo 1-2 thìa cà phê dầu ăn và đảo phần hành tây trước. Khi hành đã mềm và vàng sém cạnh, bạn thêm phần ruột đậu hũ đã khoét ban nãy vào chảo cùng 3 loại nấm đã thái nhỏ. Đảo khoảng 3 phút cho nấm chín rồi nêm thêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê dầu hào. Đảo đều thêm khoảng 30 giây rồi tắt bếp.

Bạn nhồi phần nhân nấm vừa xào vào những miếng đậu hũ đã khoét ruột, rồi cuộn với 1 miếng váng đậu đã ngâm nước và cố định lại bằng 1 cọng hành lá.

Tiếp theo, bạn cho vào nồi: 150ml nước dừa, 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh đường kính, 2 thìa canh tương ớt. Khuấy đều và đun hỗn hợp trên ngọn lửa vừa. Khi hỗn hợp sôi lăn tăn, bạn cho những miếng đậu hũ cuộn váng đậu vào, giảm lửa và om khoảng 5-7 phút để đậu ngấm gia vị.