Trên facebook của chị Trần Thị Anh, chợ đầu mối Long Biên, Hà Nội những ngày gần đây luôn thấy rao bán củ mã thầy lẻ cho khách.

Dù hàng ngày chị Anh rao bán cả mấy chục kg mã thầy loại gọt vỏ hoặc loại chưa hỗ trợ gọt vỏ nhưng mặt hàng này rất đắt khách. Hầu như ngày nào, mã thầy nhà chị Anh đều được khách đặt hết sạch.

Do bán buôn tại chợ đầu mối là chủ yếu nên mức giá bán mã thầy được chị Anh bán nhiều giá khác nhau tùy thuộc vào khách lấy nhiều hay ít:

"Nếu khách mua dưới 50kg thì giá sẽ là 16.000 đồng/kg. Nếu khách lấy cả tạ, giá sẽ chỉ còn 15.000 đồng/kg. Nếu khách lấy 5-10kg thì giá sẽ là 25 ngàn đồng/kg. Còn nếu khách lấy số lượng 1-2kg giá sẽ là 30 ngàn đồng/kg".

Chị Anh cũng cho biết, mã thầy nhà chị ngày nào cũng là mã thầy mới, ăn rất tươi ngon: "Hôm trước khách gọi lấy 5 kg giá chỉ 25 ngàn đồng mà họ cứ bảo sao rẻ vậy. Về nhà ăn khách thấy ngon nên hôm sau lại lấy thêm 5kg để về nấu chè dần".

Chủ hàng này cũng ca ngợi, mã thầy nhà chị mua rất an tâm và không phải chọn bởi 10 củ như 10 đều đen bóng, căng tròn. Chị bán mã thầy đúng giá nên khách mặc cả cao thấp cũng không được.

Cũng theo tiểu thương này tiết lộ: "Khách đặt mua mã thầy có đa dạng đối tượng. Thế nhưng phần nhiều là khách mua mã thầy về bán rong trên các con phố ở Hà Nội ngày hè. Hoặc khách là chủ các quán trà sữa, quán chè, tiệm bán nước thanh nhiệt. Với những khách hàng lấy nhiều, mình hỗ trợ gọt vỏ sẵn cho mà cam kết không dùng thuốc tẩy trắng".

Tiểu thương này cũng khẳng định, do toàn bán mã thầy tươi được lấy trực tiếp từ vùng núi chùa Hương hoặc Lạng Sơn nên những khách hàng ở xa muốn đặt hàng chị cũng thường gửi qua nhà xe chứ không gửi được qua đường bưu điện: "Do mã thầy tươi nên không nhận ship qua bưu điện được. Bởi vì củ tươi thì không thể đóng bọc ủ hàng vài ngày đợi giao bên bưu điện. Như vậy hỏng hết hàng. Vì thế nếu khách hàng ở xa đặt mua 10kg trở lên thì mình nhận ship tỉnh gửi ô tô cũng rất nhanh và đảm bảo".

Chị Hải Liên ở Thanh Xuân, Hà Nội cho biết vừa đặt mua 5kg mã thầy trên chợ mạng với giá 25 ngàn đồng/kg chưa tính 30 ngàn phí ship. Dù vậy bà nội trợ này vẫn cho rằng: "Năm nay chắc đang dịch Covid-19 nên giá mã thầy rẻ hơn năm ngoái. Chứ như năm ngoái, tôi ra chợ mua cũng có giá 40-50 ngàn đồng/kg".

Người phụ nữ này cho biết thêm, chị và 2 cô con gái trong gia đình đều rất thích ăn củ mã thầy: "Những năm trước, tôi đi chùa Hương thấy củ mã thầy được bán nhiều ở vùng này lắm. Ăn rất mát và bổ. Tôi hay mua mấy kg về ăn dần. Nhưng năm nay dịch bệnh không đi lễ được nên tôi đặt mua củ mã thầy ở chợ mạng để về ăn sống cũng như nấu nồi chè hoặc ninh bát canh hầm".

Chị Hải Liên còn bảo, loại củ này nhìn bên ngoài có lớp vỏ đen đúa như vậy nhưng khi gọt lớp vỏ này đi thì bên trong trắng tinh, ăn mát như củ đậu. Song ăn lại rất ngọt và thơm hơn nhiều.

Khi nhắc tới củ mã thầy được bày bán nhiều trên chợ mạng thời gian đầu hè, bà nội trợ Trần Thị Quyên ở Minh Khai, Hà Nội khuyên chị em nên thận trọng hơn khi đặt mua loại quả này. Vì quê chị Quyên tại Mỹ Đức, Chùa Hương – nơi có loại củ đặc sản này nên chị biết rất rõ, những củ mã thầy bán tràn lan trên chợ mạng với số lượng không giới hạn kia chắc chắn đều là mã thầy Trung Quốc.

"Nhiều dân buôn mã thầy cứ nói dối khách hàng rằng đây là mã thầy chùa Hương đang vào mùa nên số lượng nhiều. Song thực tế, mã thầy ở chùa Hương chỉ có số lượng rất hạn chế, thậm chí cực hiếm. Chưa kể củ mã thầy chùa Hương chỉ có kích cỡ nhỏ, mỏng. Khi gọt hết lớp vỏ đen bên ngoài thì còn rất ít thịt. Nhưng mã thầy Trung Quốc thì ngược lại, quả to đều, nhiều thịt và giá lấy buôn cực rẻ", chị Quyên tiết lộ cách phân biệt mã thầy Việt với mã thầy Trung Quốc.

Thảo Nguyên