Ăn đậu đen có lợi ích gì cho sức khỏe?

Ổn định huyết áp

Để huyết áp ổn định cần duy trì lượng natri thấp. Đậu đen có hàm lượng natri thấp tự nhiên và chứa lượng kali, canxi lẫn magie. Tất cả những chất này đều có tác dụng làm ổn định huyết áp.

Nếu mua loại đậu đóng hộp sẵn vẫn nên rửa qua và để ráo nước để loại bỏ hàm lượng natri.

Hỗ trợ sức khỏe xương

Đậu đen là nguồn cung cấp chất đạm và chất xơ. Ngoài ra, hàm lượng sắt, canxi và các khoáng chất có trong đậu đều góp phần xây dựng cấu trúc xương khỏe mạnh.

Hỗ trợ bệnh nhân tiểu đường

Thật may mắn khi các nghiên cứu chỉ ra rằng những người mắc bệnh tiểu đường loại 1 khi chế độ ăn có nhiều chất xơ thì có mức đường huyết thấp hơn. Không chỉ vậy, những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 có thể cải thiện lượng đường trong máu, mức insulin ổn định.

Hạn chế bệnh tim mạch

Sức khỏe tim mạch sẽ tốt hơn nếu được cung cấp lượng lớn chất xơ, kali, folate, vitamin B6 và phytonutrient có trong đậu đen. Chất xơ không chỉ giúp lượng cholesterol trong máu giảm mà còn ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim.

Vitamin B6 và folate ngăn chặn sự tích tụ của homocysteine. Khi lượng homocysteine tích tụ quá mức trong cơ thể, nó có thể làm hỏng các mạch máu và dẫn đến các vấn đề về tim mạch.

Quercetin là một chất chống viêm tự nhiên có tác dụng giảm nguy cơ xơ vữa động mạch. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng saponin giúp giảm lượng lipid và cholesterol trong máu, ngăn ngừa tổn thương tim và mạch máu.

Chống lại các gốc tự do

Selen là một khoáng chất không có trong hầu hết các loại trái cây và rau quả nhưng có thể được tìm thấy trong đậu đen. Nó giúp giải độc một số hợp chất gây ung thư trong cơ thể. Ngoài ra, selen có thể ngăn ngừa viêm nhiễm. Saponin có trong đậu đen giúp ngăn chặn tế bào ung thư nhân lên và lây lan khắp cơ thể.

Hỗ trợ giảm cân

Chất xơ là một yếu tố quan trọng trong việc giảm cân và kiểm soát cân nặng. Thực phẩm giàu chất xơ làm tăng cảm giác no sau khi ăn và giảm sự thèm ăn. Mà trong đậu đen chứa nhiều chất xơ nhờ đó có thể làm giảm lượng calo nạp vào cơ thể.