Cà pháo sau khi mua về, bạn hãy rửa qua với nước sôi để nguội rồi cắt đôi. 

Chuẩn bị 2 bát nước muối pha loãng.

Chuối chát lột vỏ, cắt khoanh tròn rồi thả vào bát nước muối và ngâm trong 10 phút. Chị em lưu ý: Không cắt chuối quá mỏng sẽ làm chuối bị dập khi trộn nộm. 

Rửa sạch khế chua và quất rồi cắt khế thành lát mỏng. Sau đó, cũng cho khế vào bát nước muối loãng và ngâm khoảng 10 phút. Bạn cũng cắt 2/3 lượng quất thành lát mỏng, 1/3 còn lại vắt lấy nước.

Việc ngâm chuối và khế với nước muối loãng sẽ giúp chuối và khế được giòn, không bị thâm. 

Các loại rau thơm rửa sạch và cắt nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, cắt nhỏ. 

Bạn cho vào bát: 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước cốt quất và trộn đều. Sau đó cho vào bát 2 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê ớt băm.

Bạn rửa sạch thịt bò, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt khoảng 5 phút với: 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu. 

Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho 1 thìa cà phê tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho thịt bò vào xào đều với lửa lớn cho thịt vừa chín tới thì tắt bếp, không xào lâu quá thịt sẽ bị dai.

Bạn cần chuẩn bị 1 chiếc bát to và cho vào bát: phần thịt bò đã xào chín, khế, chuối chát, cà pháo, rau thơm, ớt băm và cuối cùng là phần nước trộn nộm đã pha. Đeo găng tay và trộn đều các nguyên liệu.