Gạo vo sạch, ngâm nước từ 6-8 tiếng.

Sườn rửa sạch cho vào nồi nước với hoa hồi, hành khô và muối đun sôi. Đổ sườn ra rửa sạch với nước.

Tiếp tục cho sườn vào nồi, đổ nước đun nhỏ lửa cho sườn mềm. Vớt sườn ra bát, bỏ xương, cắt nhỏ thịt hoặc để nguyên miếng tùy từng gia đình. Đợi nước ninh sườn nguội, lấy 1100ml để khuấy cháo.

Gạo sau khi ngâm, đổ nước, rửa sạch. 

Cho gạo vào cối xay cùng 600ml nước sườn ninh. Xay nhuyễn thành hỗn hợp bột.

Đổ hỗn hợp bột đã xay vào nồi. Cho thêm 500ml nước vào khuấy, hạ nhỏ lửa. Nêm nếm gia vị, tiêu, mắm cho vừa ăn. 

Cho sườn đã cắt nhỏ hoặc để nguyên miếng vào và khuấy đến khi cháo dẻo, sánh mịn và thơm là đạt. Tùy từng gia đình thích cháo đặc hay loãng để thêm bớt nước xương ninh cho phù hợp.