Tử vi cuối tháng 3 Âm lịch cho thấy, tuổi Tuất có nhiều điểm sáng trong sự nghiệp và chuyện tình cảm. Tuy nhiên, có một số rắc rối nho nhỏ khiến bạn không tránh khỏi những thị phi không đáng có. Một phần là do tính cách thẳng thắn, bộc trực của chính mình...

Chính vì vậy, từ nay đến hết tháng 3 Âm lịch, để may mắn hơn thì những người tuổi Tuất có thể tham khảo thực đơn với các món ăn được chế biến từ cá, vịt, trái đu đủ để xua đi các ảnh hưởng xấu.

Theo các chuyên gia phong thủy thì các món từ cá sẽ mang đến sự dư giả, món ăn được làm từ trái đu đủ sẽ giúp gia chủ có cuộc sống ấm no, viên mãn và may mắn hơn. Nếu như vào những ngày đầu tháng, thịt vịt là món ăn bị "xua đuổi", thì vào thời điểm cuối tháng, món này lại giúp người ăn giải đen.

Những ai tuổi Tuất hãy tham khảo một số món ngon được chế biến từ các nguyên liệu trên để thưởng thức vào cuối tháng 3 Âm lịch nhé!

Cá kho chè tươi chắc thịt, không bị tanh

Buổi trưa đi làm về đói cồn cào, được ăn món cá kho với bát cơm nóng thì còn gì bằng. Tuy nhiên không phải chị em nào cũng biết kho cá ngon, hương vị đậm đà, màu sắc bắt mắt và đặc biệt không bị tanh đâu nhé!

Cách làm:

- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Cá mổ bỏ phần ruột, mật. Sau đó, rửa bằng nước vo gạo sẽ giúp cá khử mùi tanh khi chế biến. Hoặc khi rửa, bạn nên xát muối vào mình cá, rửa bỏ hết máu tanh ở bụng và máu đọng dọc xương sống cá và mang cá.

Ngoài ra có thể sử dụng rượu gừng, hoặc giấm gạo, chanh tươi... chà xát bề mặt con cá.

- Bước 2: Cắt cá thành các khúc nhỏ. Để cá ngon, rắn chắc và không bị tanh, bạn có thể đem chiên qua với dầu, hoặc dội nước nóng tầm 70 – 80 độ C lên con cá. Lưu ý nên đổ nhẹ, đảo đều tay để không làm tróc da cá, rồi để ráo nước.

Sau đó, đem số cá ướp với muối, nước mắm, hành tím, ớt băm nhuyễn, tiêu xay. Để 15 phút cho cá ngấm gia vị.

- Bước 3: Phần lá chè già hãm với nước sôi, lấy nước cốt đặc. Phần lá non thì đem cắt nhỏ.

- Bước 4: Bắc nồi lên bếp, thắng đường tạo màu, hoặc dùng nước hàng. Sau đó cho dầu ăn và hành tím băm nhuyễn vào phi thơm. Đến khi hỗn hợp này nóng đều, bỏ cá vào và đảo đều 2 mặt để miếng cá thấm nước hàng, có màu giống như caramen.

- Bước 5: Cho tiếp nước chè và chè thái nhỏ vào nồi cá. Đun lửa lớn, khi cá đã sôi khoảng 15 phút thì bạn tắt bếp, để ít nhất 15 phút cho nồi cá kho chè tươi nguội hẳn. Bước này, bạn có thể thêm 1 vài miếng thịt ba chỉ cắt vuông vào nồi cá. Như vậy món ăn sẽ thêm phần béo ngậy hơn.

Sau đó tiếp tục đun với lửa vừa, đến khi nước kho cá tương đối cạn và có độ sền sệt là xong!

Gỏi đu đủ tôm thịt

Gỏi đu đủ tôm thịt là món ngon đơn giản với thành phần thanh đạm, thích hợp dùng trong bữa cơm hằng ngày. Sợi đu đủ giòn giòn, nước chấm cay cay, chua chua kết hợp cùng nhau tạo nên hương vị hấp dẫn, thơm ngon đến miếng cuối cùng!

Cách làm:

- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Nạo đu đủ và cà rốt thành sợi, sau đó ngâm vào chậu nước muối pha loãng, cho thêm vài cục đá lạnh để đu đủ, cà rốt giòn hơn.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại: Ớt, tỏi, rau thơm rửa sạch, thái nhỏ. Tôm, thịt luộc chín. Tôm bóc vỏ, thịt thái nhỏ.

- Bước 2: Pha nước xốt làm nộm đu đủ chua ngọt: 1 thìa canh đường, nước cốt chanh, 1 thìa canh nước mắm, tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào trộn đều.

- Bước 3: Lấy thịt trộn với tôm, thêm vào 1 thìa cà phê nước xốt trộn đều rồi để thêm khoảng 5 phút cho tôm thịt ngấm gia vị.

Tiếp theo cho các nguyên liệu gồm: hành tây, cà rốt, đu đủ, tôm, thịt vào một cái thố lớn, thêm vào một muỗng canh nước xốt và ớt, trộn đều hỗn hợp. Nếm thử lại 1 lần nữa để xem gỏi đã vừa khẩu vị chưa?

Cuối cùng, bạn rắc đậu phộng rang sẵn, hành phi, rau thơm lên trên gỏi, ăn kèm với bánh phồng tôm và nước xốt còn lại.

Vịt nấu chao ngon tuyệt đỉnh

Vịt nấu chao là một món ăn ngon và được ưa chuộng tại các tỉnh miền Tây Nam Bộ. Món này ăn kèm với bún tươi và các loại rau.

Cách làm:

- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Thịt vịt sơ chế thật sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp vịt với rượu và gừng đập dập để khử mùi hôi.

Khoai môn gọt vỏ, rửa qua với nước cho sạch, cắt khoai thành những miếng vừa ăn dày khoảng 1,5 – 2cm. Ngâm khoai vào thau nước lạnh cho hết nhựa và không bị thâm đen.

Gừng, tỏi, hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, băm nhỏ.

Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt, để riêng.

- Bước 2: Thịt vịt ướp với 2 viên chao đỏ, 2 viên chao trắng, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, chút muối, 1 phần tỏi và toàn bộ hành khô băm nhỏ. Trộn đều hỗn hợp thịt rồi ướp trong khoảng 2 tiếng cho thấm gia vị.

- Bước 3: Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào đun nóng. Sau đó cho khoai môn vào chiên sơ 2 mặt rồi cho ra đĩa để riêng.

- Bước 4: Cũng chảo dầu ở trên, cho chỗ hành, tỏi bằm còn lại vào phi thơm. Sau đó cho vịt đã ướp ở trên vào xào săn lại.

- Bước 5: Khi thịt vịt đã săn lại, bạn cho nước dừa vào ngập thịt, nấu nhỏ lửa cho đến khi vịt chín mềm, khoảng 15 phút. Sau đó cho khoai môn đã chiên ở trên vào tiếp tục đun, đến khi khoai chín mềm thì nêm nếm cho vừa miệng và rắc chút hành lá lên trên là đã hoàn thành rồi!

Trên đây là các món ăn giúp tuổi Tuất có được may mắn cuối tháng 3 Âm lịch. Món ăn vừa cung cấp chất dinh dưỡng, đảm bảo cho con giáp này có thể cháy hết mình cho công việc. Hơn nữa món ăn có ý nghĩa tâm linh hỗ trợ tuổi Tuất có được tài vận tốt.

Chúc các bạn thành công nhé!

(Thông tin chỉ mang tính chất tham khảo)

Hướng Dương HT