Dù bận bịu, thường phải nhá nhem tối mới tan làm, song chị Trần Thị Phương Thùy (29 tuổi, hiện đang sống và làm việc tại Thành phố Cẩm Phả, Tỉnh Quảng Ninh) vẫn cố gắng dành thời gian nấu ăn tối cho gia đình. Được biết, vợ chồng chị đã ra ở riêng nên mỗi bữa cô vợ đảm chỉ cần nấu ăn cho mình và chồng. Ấy vậy mà chị vẫn cầu kì thiết kế thực đơn 4 món ngon - bổ để chăm anh nhà!

Mới đây, chị Thùy đã chia sẻ loạt mâm cơm tối của nhà mình lên mạng xã hội khiến ai cũng phải tấm tắc khen ngon. Cô vợ đảm rất biết thay đổi thực đơn đa dạng để bữa cơm luôn hấp dẫn.

Vì nhà gần biển nên mâm cơm của chị Thùy thường xuất hiện nhiều món hải sản.

Chị Phương Thùy chia sẻ: "May mắn được sinh ra tại vùng biển nên chợ khu mình sinh sống ngoài các loại thịt, rau, củ, quả... thì còn rất đa dạng các loại hải sản biển và rất tươi ngon. 2 vợ chồng mình cũng thích ăn hải sản nữa, nên là mâm cơm của gia đình mình thường xuất hiện 1-2 món đồ từ biển".

Hải sản ở Quảng Ninh phong phú về chủng loại và được đánh giá là thơm ngon, đậm đà hơn các vùng biển khác. Mâm cơm nhà chị Thùy có nhiều món hải sản đắt rẻ khác nhau. Có nhiều loại đồ biển khá rẻ xuất hiện trong bữa ăn của cặp vợ chồng trẻ này như là cá bơn, sò lông, tôm sắt nấu canh, hàu... Những loại này giá thường giao động từ vài chục đến hơn 100.000 đồng/kg.

Ngoài ra, nhiều hôm đổi gió "ăn sang", chị Thùy thường mua những loại hải sản đắt hơn để bồi bổ chồng như là ghẹ, ốc rỗ, bề bề, sò huyết, cù kỳ...

Ngoài các món hải sản, chị Thùy cũng khéo léo chọn những món từ thịt, cá để đảm bảo dinh dưỡng cho gia đình.

"Mình luôn quan niệm nguyên liệu tươi quyết định đến 60% độ ngon của món ăn, 40% còn lại do cách chế biến. Vì vậy ngoài việc học hỏi nấu ăn, mình ưu tiên đặc biệt cho việc chọn nguyên liệu khi đi chợ, cố gắng chọn những đồ tươi ngon nhất có thể.

Ví dụ như thay vì chọn tôm to mình sẽ chọn những con nhỏ nhưng còn sống hoặc những con tôm mà mình nhìn thấy nó còn rất tươi. Cá thì ngoài việc ưu tiên những loại cá còn sống, mình thường nhìn mắt và mang của cá. Những con cá tươi thì mang rất đỏ và mắt cá trong.

Còn để chọn được ghẹ ngon, mình thường ấn vào phần yếm ghẹ, ghẹ chắc thì phần yếm sẽ cứng, cảm giác không bị óp. Mực nên chọn những con mực còn trong, phần chấm hoa trên mực còn nhấp nháy,…" - Chị Thùy chia sẻ bí quyết chọn hải sản tươi ngon của mình.

Để nấu ăn nhanh, tiết kiệm thời gian, chị Thùy thường dành ra nửa ngày nghỉ cuối tuần để đi chợ chuẩn bị sẵn thức ăn và 1 số loại rau củ. Một số món chị chuẩn bị từ trước để trong tuần đi làm về chỉ việc bỏ từ ngăn trữ đông ra để nấu nướng. Những món ăn thường được chị Thùy làm sẵn như là chả nem, chả ốc, chả lá lốt, chạo tôm, thịt xiên nướng…

Mỗi tối khi đi làm về chị chỉ việc nấu canh hoặc xào rau... Còn các món mặn đã chuẩn bị trước chị cho vào rán hoặc cho vào nồi chiên không dầu rất tiện.

Chị Thùy áng chừng chi phí cho những bữa đơn giản là khoảng 80.000-100.000 đồng và thi thoảng có những bữa cầu kì hơn chút sẽ khoảng từ hơn 100.000 - 200.000 nghìn đồng.

Mỗi bữa ăn của chị Thùy đắt rẻ khác nhau, tùy vào loại hải sản hôm đó chị chiêu đãi anh nhà!

"Mình rất thích ăn đồ còn nóng hổi, kể cả canh. Nên mình thường xuyên vạch ra trong đầu món nào nên nấu trước, món nào nấu sau.

Nấu ăn có thể coi là một đam mê của mình. Từ thời sinh viên mình đã rất thích xem các chương trình truyền hình hay các bài báo về nấu ăn, kênh Youtube hướng dẫn các món ăn ngon và các hội nhóm để học thêm nhiều mẹo hay trong nấu ăn.

Ngoài nấu các món mặn hàng ngày thì sở trường của mình là các món ăn vặt như chè, trà sữa, một số loại bánh,… Mình cũng học được nhiều cách chế biến những món mặn ngon từ mẹ và chị gái".

Theo chị Thùy, mâm cơm gia đình có ý nghĩa rất quan trọng. Đối với chị, bữa cơm gia đình chính là sợi dây gắn kết tất cả các thành viên lại với nhau. Chính vì vậy, dù bận đến mấy chị cũng không bao giờ nấu 1 bữa xuề xòa!

Cùng ngắm thêm một vài thực đơn cực ngon của mẹ đảm Quảng Ninh nhé!

Chị Thùy mong rằng những mâm cơm của mình sẽ là gợi ý thực đơn hoàn hảo cho nhiều chị em nội trợ!

Hướng Dương HT