Loại rau xanh yêu thích của bạn là gì? Có thể đó là một thứ gì đó cực kỳ giàu chất dinh dưỡng như rau cải thìa hoặc rau bina, hoặc có thể là một loại rau có trọng lượng nhẹ hơn như rau arugula hoặc rau diếp romaine...

Bất kể sở thích của bạn là gì, điều quan trọng là bạn nên ăn nhiều loại rau xanh mỗi tuần để đảm bảo không bỏ lỡ bất kỳ loại vitamin và khoáng chất quan trọng nào trong mỗi loại. Dưới đây là 5 lợi ích sức khỏe mà rau xanh mang lại.

5 thay đổi của cơ thể khi ăn rau xanh đều đặn mỗi ngày

1. Mức cholesterol của bạn giảm xuống

Ăn rau xanh, nhất là khi ăn kết hợp với một phần thịt, hải sản hoặc pho mát thực sự có thể giúp giảm mức cholesterol LDL (có hại) trong cơ thể bạn. Ngoài ra, chất xơ hòa tan trong một số loại rau lá xanh, chẳng hạn như cải Thụy Sĩ, có thể giúp ngăn chặn các phần tử cholesterol được hấp thụ vào máu bằng cách liên kết với nó trong ruột và thải ra ngoài qua chất thải. Thường xuyên ăn các loại rau lá xanh giàu chất xơ hòa tan một phần có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

2. Giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng do tuổi tác

Thoái hóa điểm vàng do tuổi tác (AMD) là một bệnh về mắt có thể làm giảm nghiêm trọng khả năng nhìn của bạn. Điều này có thể cản trở các hoạt động như lái xe và đọc sách. Thoái hóa điểm vàng do tuổi tác cũng có thể ức chế khả năng nhận dạng khuôn mặt cũng như nấu các bữa ăn trong nhà bếp.

Một trong những cách bạn có thể ngăn ngừa bệnh này, ngoài việc không hút thuốc và tập thể dục thường xuyên, là ăn nhiều rau lá xanh và trái cây. Cải xoăn đặc biệt có hàm lượng cao lutein và zeaxanthin, là hai chất chống oxy hóa có thể giúp làm chậm mất thị lực.

3. Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2

Vì các loại rau xanh như rau bina và cải thìa cung cấp một nguồn chất xơ tuyệt vời có thể giúp bạn duy trì lượng đường trong máu khỏe mạnh. Thực phẩm giàu chất xơ có thể giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, sau đó cũng làm chậm tốc độ hấp thụ đường vào máu. Điều này có thể giúp ngăn ngừa lượng đường trong máu cao (tăng đường huyết) và điều chỉnh mức đường huyết.

4. Có thể cải thiện trí nhớ của bạn

Một báo cáo được công bố trên tạp chí Neurology vào năm 2017 tiết lộ rằng chế độ ăn uống có khoảng một khẩu phần rau xanh mỗi ngày giúp quá trình suy giảm nhận thức liên quan đến tuổi tác diễn ra chậm hơn. Dựa trên điểm nhận thức toàn cầu trung bình theo thời gian, tỷ lệ suy giảm nhận thức ở những người tham gia ăn nhiều rau xanh nhất so với những người ăn ít nhất có nhận thức trẻ hơn hẳn 11 tuổi.

5. Hỗ trợ sức khỏe của xương

Cải xoăn rất giàu vitamin K, không chỉ cần thiết cho quá trình đông máu mà còn tốt cho sức khỏe của xương. Chỉ cần 1/2 chén cải xoăn nấu chín cung cấp 565mcg vitamin K, chiếm hơn 600% nhu cầu hàng ngày của phụ nữ và chỉ dưới 500% của đàn ông. 

Trong khi đó, phụ nữ trưởng thành trung bình cần khoảng 90mcg vitamin K mỗi ngày trong khi nam giới cần khoảng 120mcg. Cơ thể bạn cần vitamin K để giúp hình thành osteocalcin, một loại protein đóng vai trò quan trọng trong quá trình hình thành xương. Nó cũng giúp duy trì sức khỏe của xương.

Ăn rau xanh mỗi ngày rất tốt nhưng ăn bao nhiêu để lợi đủ đường?

Giới chuyên gia khuyến cáo, mỗi người cần ăn đủ 5 suất rau, tương đương 400g rau xanh và quả chín mỗi ngày. Mỗi suất rau hoặc trái cây 80g tương đương với một trái chuối, táo, kiwi cỡ vừa hay một bát rau xanh, nửa cốc nước ép rau quả. Có thể đảm bảo nhu cầu chất xơ đối với người từ 24 tháng tuổi trở lên bằng cách mỗi ngày ăn 2 lần các loại quả, 3 lần hoặc hơn các loại rau. Số lượng mỗi lần ăn cần phù hợp với lứa tuổi.

Điều này có thể làm giảm 2 lần nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, mỡ máu và tăng khả năng dự phòng với các bệnh không lây nhiễm khác. Bên cạnh đó cũng giúp não bộ trẻ trung hơn, tăng cường sức khỏe tổng thể cũng như vẻ đẹp làn da, vóc dáng.

TH