Thực đơn cơm tối hôm nay gồm có:

Thịt luộc mắm tôm

Rau sống dưa leo

Trứng luộc

Cải luộc

Canh bí đỏ

Tráng miệng: Thanh long đỏ

Cách làm:

Thịt luộc

Nguyên liệu: 350g thịt ba rọi, 2 củ hành tím, 1 lát gừng, 1 ít giấm, 1 ít muối, 1 chén nhỏ mắm tôm, 1-2 muỗng đường, 2 miếng chanh tươi, 2 củ tỏi cô đơn.

Cách chế biến:

Thịt ba rọi sơ chế rửa sạch sẽ. Nấu sôi nước, cho thịt ba rọi, củ hành tím, lát gừng, ít muối, ít giấm vào luộc. Nấu tầm 20 phút là thịt chín. Thời gian nấu có thể thay đổi tuỳ vào miếng thịt bạn luộc dày hay mỏng, to hay nhỏ nha. Hoặc bạn có thể dùng đũa xuyên qua thịt kiểm tra xem, thịt đã chín thì vớt ra âu nước lạnh. Khi luộc thịt chỉ nên luộc vừa chín sẽ ngon ngọt mà không bị khô.

Cắt thịt miếng vừa ăn xếp lên đĩa.

Làm mắm tôm: pha mắm tôm với đường và nước cốt chanh, rồi cho tỏi ớt bằm vào, nếm lại cho vừa khẩu vị. Món này ăn kèm rau sống và dưa leo.

Canh bí đỏ

Nguyên liệu: 300g xương heo, 300g bí đỏ, hành ngò, muối, tiêu.

Cách chế biến:

Xương mua về rửa sạch sẽ để ráo. Bí đỏ gọt sạch vỏ cắt miếng. Cho xương heo vào nồi cơm điện (vì mình trong khu phong toả nhà hết ga nên dùng nồi cơm điện nấu ăn) nấu 30 phút, sau đó cho bí đỏ vào đậy kín lại hầm thêm 15 phút nữa. Mở nắp và nêm lại cho vừa khẩu vị. Cho canh ra tô.

Dàn "hậu cung" trong bếp nhà tác giả của bài viết - chị Trương Anh Thư. Do nhà hết gas lại ở trong khu phong tỏa không đổi được bình gas, chị huy động hết những chiếc nồi cơm điện cũ ít dùng ra để nấu ăn hàng ngày. Kết quả mâm cơm cũng "rất gì và này nọ" phải không bạn?

Trứng luộc

Nguyên liệu: 2 quả trứng, 1 ít muối, 1 muỗng giấm.

Cách luộc:

Trứng rửa sạch cho vào nồi. Thêm 1 muỗng giấm và ít muối vào nồi nước luộc trứng. Giấm để hạn chế trứng bị nứt và muối có tác dụng sẽ dễ lột vỏ hơn. 

Luộc khoảng 6 phút 30 giây sẽ có trứng lòng đào, nếu thích chín hơn thì tầm 7-8 phút là được. Muốn trứng chín hẳn thì luộc tầm 10 phút. Khi luộc trứng nên quậy vòng tròn để lòng đỏ sẽ nằm chính giữa trứng nha! Lột vỏ cắt làm 4 cho lên đĩa.

Rau cải luộc 

Nguyên liệu: 300g cải xanh, 1 ít muối, 1 miếng chanh, ít dầu ăn.

Cách luộc:

Rau cải nhặt rửa sạch sẽ, cắt khúc để ráo. Nấu sôi nước với ít muối và chút nước cốt chanh (như vậy sẽ giữ được màu xanh của rau tươi ngon). Cho rau vào luộc chín, vớt ra rổ inox cho ráo rồi xếp lên đĩa.

Tráng miệng: Thanh long đỏ

 Chúc bạn thành công và ngon miệng với thực đơn cơm tối này nhé!

Rose Truong