Bạn loại bỏ những lá bị sâu và bị dập úa (nếu có) trên phần bắp cải trước khi rửa bắp cải với nước. Tiếp đến, ngâm bắp cải trong hỗn hợp nước muối loãng khoảng 5-7 phút để loại bỏ hết bụi bẩn rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Cắt bắp cải tí hon làm đôi, nếu bạn dùng bắp cải to thì hãy thái sợi nhé!

Cà rốt và khoai tây nạo vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu. Hành tây lột vỏ và cũng thái hạt lựu. Cần tây sơ chế sạch, cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành boa rô rửa sạch, cắt nhỏ. 

Bạn cho 3 muỗng canh bơ lạt vào nồi và đun trên lửa to để bơ tan chảy hoàn toàn. Khi bơ đã tan hết, cho tỏi băm, hành tây và hành boa rô vào phi thơm. Sau đó cho cà rốt, khoai tây, ngô ngọt và cần tây cắt hạt lựu vào nồi cùng 1/2 muỗng cà phê muối. Xào rau củ ở lửa vừa khoảng 3 - 4 phút để rau củ chín đều. 

Khi thấy rau củ bắt đầu mềm, bạn giảm lửa và cho vào nồi 800ml nước lọc, 2 muỗng canh bột mì, 1 nhánh cỏ xạ hương. 

Khi nồi soup sôi trở lại, bạn cho phần bắp cải tí hon hoặc bắp cải thái sợi vào, nêm thêm 2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm và tiếp tục đun thêm khoảng 2-3 phút nữa thì tắt bếp.

Bạn đợi phần soup trong nồi nguội bớt rồi vớt bỏ phần cỏ xạ hương ra khỏi nồi, sau đó dùng máy xay, xay nhuyễn hỗn hợp. Nếu không có máy xay cầm tay, chị em có thể đổ soup vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn nhé!

Vậy là xong rồi đó!

Lưu ý: Nếu bạn muốn món soup có vị ngậy, hãy thêm sữa tươi không đường vào khi xay soup nhé! Tuy nhiên, cũng không nên cho quá nhiều sữa vì như vậy sẽ làm món soup bị loãng đó nha.