Thịt rửa sạch rồi băm nhỏ cho vào tô. Nấm hương ngâm nở, rửa sạch rồi thái nhỏ, cho nấm vào tô thịt. Cà rốt gọt vỏ thái nhỏ cũng cho vào tô thịt. Nêm thêm chút muối, nước tương, hạt tiêu, rượu nấu ăn vào trộn đều.
Cho men nở và đường vào nước hòa tan. Đổ nước men vào bát bột mì trộn đều. Nhào bột thành khối dẻo mịn không dính tay.