Theo khuyến nghị của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, chúng ta nên tăng cường ăn các loại thịt gia cầm (như gà, vịt, ngan, chim…) và nên ăn ít nhất 3 bữa cá mỗi tuần.

Đều đặn ăn cá mỗi tuần, cơ thể chúng ta sẽ nhận hàng loạt lợi ích:

- Giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch: Điều này chủ yếu là do thịt cá rất giàu axit béo omega-3 - một loại axit béo không bão hòa có thể làm giảm lượng cholesterol xấu, ngăn ngừa hình thành cục máu đông và bảo vệ tim mạch.

- Giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer: Điều này là do cá rất giàu DHA, giúp thúc đẩy sự hình thành mạng lưới thần kinh và đẩy nhanh việc truyền thông tin. Nó cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc sửa chữa các tế bào não bị tổn thương.

- Giảm nguy cơ ung thư ruột và ung thư gan: Cá rất giàu muối vô cơ, vitamin và axit béo không bão hòa, ngoài ra chúng còn chứa các khoáng chất như phốt pho, canxi, sắt, vitamin A, vitamin D, vitamin B1 và niacin... giúp bảo vệ cơ thể khỏi nhiều loại ung thư.

Cá rất bổ những có 5 loại cá càng ăn càng "độc", đe dọa sức khỏe và tính mạng

1. Cá sống

Sohu đưa tin về trường hợp của ông Linh (Đông Hưng, Quảng Tây) bị phát hiện mắc bệnh ung thư gan. Trong quá trình phẫu thuật, các bác sĩ còn phát hiện bệnh nhân này đã bị nhiễm sán lá gan, hóa ra ông Linh 20 năm nay đã có sở thích ăn cá sống...

Sán lá gan có thể sống trong cơ thể người tới 20 đến 30 năm. Khi hoạt động ở vùng gan mật, nó sẽ gây ra viêm ống mật, tăng sản mô, teo tế bào gan và cuối cùng gây ung thư. Tuy nhiên, khoảng 1/3 bệnh nhân nhiễm sán lá gan đều bỏ qua vì không có triệu chứng rõ ràng.

Những người thích ăn cá sống quanh năm, nên tiến hành xét nghiệm máu định kỳ để kịp thời phát hiện kháng thể IgG của sán lá gan.

2. Cá muối mặn

WHO đã liệt kê cá muối kiểu Trung Quốc là món ăn gây ung thư hàng đầu, đặc biệt là ung thư vòm họng. Một số chuyên gia còn chứng minh rằng chỉ cần ăn một kg cá muối mặn kiểu Trung Quốc ngang với việc hút 250 điếu thuốc.

Lý do là bởi những thực phẩm được bảo quản bằng muối thường rất giàu nitrite, chỉ cần tiêu thụ 0,3 đến 0,5 gram nitrite cũng đủ gây ngộ độc và hơn 3 gram có thể gây tử vong.

Nitrite cũng có thể phản ứng với protein amin để tạo thành nitrosamine. Nitrosamine là một chất gây ung thư cực mạnh và là 1 trong 4 hóa chất gây ô nhiễm chính trong thực phẩm, có thể làm tăng nguy cơ hình thành các khối u ở hệ tiêu hóa.

3. Cá chiên 

Sau khi chiên hoặc bị chiên nhiều lần, mỡ cá sẽ nhanh chóng bị oxy hóa, tạo thành benzopyrene và các chất có hại khác. Nếu ăn quá nhiều món ăn này, có thể làm bạn tăng nguy cơ suy tim hoặc ung thư thực quản.

Ngoài ra trong quá trình chiên, các protein, vitamin, khoáng chất của cá cũng dễ bị phá hủy bởi nhiệt độ cao, ảnh hưởng đến sự hấp thụ của cơ thể con người.

4. Cá có chứa hàm lượng thủy ngân cao

Thông thường, các loại cá to, cá biển sâu và cá sống lâu năm thường có hàm lượng thủy ngân cao hơn.

Nếu chúng ta tiêu thụ một lượng nhỏ thủy ngân, cơ thể sẽ không có quá nhiều phản ứng bất lợi, nhưng thủy ngân có thể tích tụ trong cơ thể người, tiêu thụ lâu dài có nguy cơ ngộ độc thủy ngân .

Ngộ độc thủy ngân không chỉ làm tổn thương niêm mạc miệng mà còn có tác động làm ăn mòn đến đường tiêu hóa, thận và mao mạch. Khiến trẻ em cũng có thể gây tổn thương não.

5. Cá hoang dã

Cá hoang dã, có hình thù kỳ lạ được tìm thấy trong rừng sâu có thể tiêu thụ các vi khuẩn, tảo độc hoặc một số lượng lớn ký sinh trùng. Hơn nữa, chính chúng ta cũng không biết nó có gây độc hay không vì vậy tốt nhất không nên ăn những loại cá này.

Theo Sohu

ĐỖ ĐỖ